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不只是單純吃素,Vegan:一個與萬物共存最理想的生活方式

2020/10/26  
  

文/《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案:90道純植初心料理,兼顧美味與愛護動物的生活方式 》找蔬食YT頻道主理人 Hao & Yang 著

我不是吃素 我是Vegan

「你知道乳牛為什麼能一直產奶嗎?」

乳牛,並不是生來就能持續而大量地生產乳汁,牠和我們人類一樣,需經過懷孕才能產乳,

然而,一頭乳牛給小牛的奶量足以供給龐大的酪農產業嗎?

當然不!因此乳牛們的命運為何?必須不斷地「被懷孕」,產下小牛後被迫母子分離、終其一生將屬於小牛的乳汁提供給人類生財,先不論這些過程是否人道,我們代入角色想想看,乳牛其實和人類一樣,會因迎接生命而喜悅,會與牛寶寶產生親密連結,這樣的過程若套在任何一位人類母親或女性身上,任誰都會忿忿不平、於心不忍吧?

 

「雞蛋沒有直接傷害動物,可以吃沒問題吧?」

許多人吃雞蛋是因為未授精、也不會傷害到動物,但你知道嗎?

雞蛋正是母雞的卵子,而母雞產卵跟人類生理期一樣,必須耗費大量精力,

然而為了供應人類的龐大需求,牠們被迫居住在擁擠的籠子裡,背負著生產的壓力,雙腳不曾踏過美麗的土地,

蛋場裡沒有經濟價值的小公雞便是進入絞碎機的命運,母雞呢?

先是被剝奪了自由和健康,一旦沒有了商業價值,最終也是成為人類盤子裡的加工食品。

 

實在好感激上天,讓我在那天總算接觸到真相:「奶蛋產業」是如何將動物視為商品和機器。

知道這些真相時我是震驚的,內心慌亂且焦躁,慌亂的是,

原來自己的存在造成這麼多動物與環境的犧牲,而二十年來我竟視為理所當然;

焦躁的是,我不確定自己能否說改就改,我實在好不想放棄奶茶跟起司啊!

因此,我並沒有頓悟的智慧,也沒有隔天直接成為Vegan,而是選擇讓真相在意識裡流竄,

代表正義小天使不斷敲打著內心最深處的聲音,最後,是咖啡店的打工經歷讓我在矛盾中脫離,

每天收班時那一袋袋比人高的奶罐,濃重的酸臭味背後,我似乎也聽見了無盡的血淚和悲鳴,

於是不久後我提出離職,並在離職當天,正式成為一位Vegan

 

「正式成為一位Vegan」,這看似堅定的肯定句之後,卻是迎來一連串挫折與自我懷疑,

原來除了「奶蛋產業」以外,時尚背後的「皮草產業」是多麼虛華殘忍且不人道,

日常許多消費及選擇背後,那對環境的種種破壞、對底層勞工的層層剝削;

近年來植物性飲食風潮崛起看上去是好事,但因應高漲的需求,杏仁產業造成每年數百千億隻蜜蜂死亡,

單一化種植酪梨,需耗費大量資源甚至釀成人禍,農藥的使用造成眾多生物及環境的破壞更是不可逆的⋯⋯

說實在,當Vegan理念深植心中,便很難忽視周遭許多正在發生的種種不公不義、不平衡之事,

當觸角越伸越長、真相越挖越深,我時常有種突如其來的空虛感,

 

「我到底應該怎麼生活在這個世界上?」這陣子我稍稍領悟了,

Vegan依然無法完全避免造成物種及環境傷害,但卻是在目前商業導向和全球化的現代社會中,一個與萬物共存最理想的生活方式,「我難以成為100%Vegan,但我持續往100%Vegan邁進」,

抱持一顆堅定且柔軟的心,嚴以律己、寬以待人,有意識地面對生活中所有選擇,

並保持好奇心與深度的自省能力,極盡所能保護這塊美麗的土地、平衡這持續扭曲的社會結構,

為了留給後代一個美好的世界,未來的每個日子,我都將如此地活著。

 

──本文摘自 三采文化《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案:90道純植初心料理,兼顧美味與愛護動物的生活方式》找蔬食YT頻道主理人 Hao & Yang