找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案：90道純植初心料理，兼顧美味與愛護動物的生活方式

蔬食‧環保‧極簡，快跟上這波流行生活風潮！
90道純植信仰者的初心Vegan蔬食提案與生活環保練習，
兼顧美味與愛護動物的飲食生活方式，是對食物與環境最棒的覺知實踐。

◆英國《經濟學人》年刊指出，2019是純素之年（The Year Of the Vegan）。
《經濟學人》：「四分之一的25至34歲（千禧一代）的美國人宣稱自己是純素食或素食者。
◆台灣素食人口逾10%，居全球第2！素食/蔬食再也不是特定族群！ 
◆在這個時代裡，我們為何要選擇吃蔬食？
  →為環保/友善環境（為下一代）。
  →為減輕畜牧業帶來的飲食成本與對環境的影響。
  →為友善動物，不吃肉、不喝牛奶。

●吃過沒有雞蛋卻蛋香四溢的美式炒旦嗎？
●起司讓你過敏、脹氣？一定要試試純植起司醬。
●誰說純蔬飲食不能有高蛋白？豐盛的健身餐讓你也能吃得健康！
●食材零廢棄，有些就用來熬煮鮮甜高湯吧！
●一塊肥皂和椰子油，就能搞定清潔與保養！

少吃肉不會犧牲享受美食的權利、聰明理性購物也不會降低生活品質！
一起實行顧環保、顧美味也顧營養的簡單初心Vegan純蔬生活。

【內容簡介】
蔬食飲食風潮席捲全球，無論是為了環境或健康，吃蔬食已然成為下一個十年的飲食主流。
吃素者常有「飲食邊緣人」的印象，你對素食的印象是什麼？油多、味道單一、配料單調，不好吃？注重理念與健康，當然也要顧及口感，吃素也有追尋美食的慾望！
為了健康和環境想減少肉食的初心者，可以嘗試看看這本書的蔬食生活提案：少油、少添加物(盡量不吃素肉/加工品)，多穀類雜糧、蔬菜多吃法也是最近蔬食的趨勢，了解踏入蔬食飲食者的背後故事(10間全植店家故事)，初試蔬食者應該注意的營養、蛋白質攝取，以及蔬食美食地圖。
如果你不排斥吃蔬食，願意偶爾吃素、實行週一無肉日，這本書將帶給你更多簡單、易上手的全植食譜想像！


【本書特色】

1. 「找蔬食」以自己為例，分享Vegan理念、經由全植飲食得到的收穫，以及如何透過對食物、環境的覺知，落實於日日生活中。
2. 全書超過90道美味快速全植料理，讓人意想不到的全植物烹調美味，輕鬆享受蔬食，烹調簡單快速。
3. 書中的料理方法簡單而營養、美味，從蔬食常備食材、果昔&植物飲、自製植物排、東西方特色料理、無奶蛋的甜點，並提供十天份的蔬食健身餐提案，一點都不需要放棄口腹之慾。
4. 紀錄分享拜訪全台最棒的10間全植料理店家的故事，分享與他們所學習的一道料理做法。

Hao & Yang
找蔬食YT頻道主理人

Hao─胎裡素，轉Vegan
家裡因宗教的關係，吃蛋奶素。因為在咖啡店打工發現用奶量之大，在知道知道畜牧業的真相後決定轉成Vegan。

Yang─受女友影響，由葷轉Vegan
原本是肉食主義者、無肉不歡。後因女友影響轉成吃素，至今已5年多。剛開始吃素暴瘦5公斤，但過了一段時間身體就調整過來。看到大支的音樂mv改變想法，決定為動物吃素。

拍影片介紹蔬食理念，集結城市各地蔬食美食地圖資訊整理，分享自身做菜食譜、營養又美味且簡單的吃素生活方式，同時，也期許自己透過吃素落實環保與極簡，遵循真正對環境好的生活方式。

★Youtube：14萬訂閱
★FB：8.4萬讚 (超過10萬人追蹤)
★IG：4.5萬

身體裡有一股能量驅使著自己往前衝

Hao

我的人生真的很幸運，生長在素食環境良好的家庭，初戀遇上的雖是肉食男，卻透過蔬食美食地圖成功地影響他轉素，然後一起創立了頻道，開啟推廣之路。然而更加幸運的是，在推廣路上遇到的一切人事物：最初無私分享我們作品的前輩們、走上街頭積極捍衛動物權的朋友、帶領整個餐飲集團轉Vegan的總經理夫婦、引領Vegan與裸買潮流的市集團隊、推動每週一素風潮的社企創辦人、將未來肉產品帶進台灣撼動肉食餐飲市場的廚師與顧問......，還有每一位給予我們回饋與支持的觀眾讀者們，每段緣分與每次交流都化作善的能量，滋養心田，並且讓我從「被設定為不吃肉且愛分享」的草食女孩轉變為有意識地面對一切選擇、對這個世界抱持感恩與好奇的推廣者，這段時間總覺得身體裡有一股能量驅使著自己往前衝，源源不絕的靈感、遇見的一段段神奇緣份，以前聽到的一句話「當你真心渴望某件事，全宇宙都會聯合起來幫你」似乎正悄悄地驗證著！
直到這次的出版邀約，總算讓我有機會好好梳理過往兩年多的經歷，不論是接觸到的一切人事物或是價值觀的轉變，推廣路上的種種打磨出我們現在的模樣，也揉合出現階段的中心目標：「蔬食、環保、極簡」，這三者是源自同個理想，也才足以構成我們真實的生活樣貌，缺一不可。於是，第一章節，著重於人生經歷與生活面的闡述；後兩個章節，我們分享了超過90道簡單的手作蔬食、走訪10間心目中最愛的Vegan店家，你可以把它當作食譜書、工具書或是故事書，不論哪個面向稍稍觸動到你，就足夠了。

找到一個更好的自己

Yang

到現在還是覺得不可思議，從沒想過一個小小的轉變能帶來這樣的影響力，「我要成為素食者」可以是很困難的過程，卻也可以是個很輕易達成的目標，一切全看你有沒有認同這樣的理念以及有沒有一顆「想要轉素」的心。
對我來說，「吃素」需要面對周遭親朋好友的質疑，也需要極大的耐力學習該怎麼找餐廳、該怎麼吃。好在，尋找素食的過程中，不斷地發現素食其實很豐富也很多元，甚至以往意想不到的料理也能都以無肉的方式呈現，更在習慣吃素之後，因為認識動物權的關係，讓我徹底明白吃素不只是為了自己，更是為了動物也為了地球上的生命萬物！然而，轉變的過程雖然有些辛苦，但對我來說是有趣、好玩，更是有意義的，秉持著「對大地好」的心，一步一步也走過了五個年頭。
這本書除了有我們的素食故事，更有90道的食譜，不管你是對素食有興趣的葷食者，或是正在嘗試素食卻不知為何而吃的朋友，看著故事、看著食譜一步步嘗試，或許你也能發現「素食生活」沒有想像的這麼困難，保持你的好奇心，在吃完每一餐之後認真的感受身體的變化，相信我，你會是很舒服的。
總之，不要讓自己感到壓力，不是說一定要做到什麼地步，而是有意識地選擇每次的消費，選擇每一次的餐點，一段時間之後，你一定能找到一個更好的自己！

Part1 一起找蔬食，過極簡生活

當肉食男遇上草食女
◆為愛吃素
◆我到底為何素食
◆吃素很好  我卻病了
◆過渡期後  自我重生
◆嘗試改變吧

當草食女遇上肉食男
◆我的胎裡素家庭
◆我不是吃素  我是Vegan
◆懂吃懂煮  對身心靈負責
◆蔬食x環保x極簡
◆意外開展的極簡生活
◆理性購物5步驟
◆環保與極簡 即為有意識的生活
◆給蔬食新手的8大建議

Part2 80道純植物料理

◆常備食材
-純植奶油
-純植帕瑪森
-純植美乃滋
-凱薩沙拉醬
-番茄莎莎醬
-經典照燒醬
-經典燒烤醬
-純植紅醬
-純植青醬
-純植白醬
-純植起司醬
-煙燻天貝培根
-自製瑪薩拉粉
-零浪費高湯塊

◆我的早安果昔
-果昔概念
-艷夏莓果果昔
-蘋果肉桂派果昔
-抗炎柑橘果昔
-可可花生果昔
-芒果百香果昔
-綠/紅拿鐵概念
-綠拿鐵
-紅拿鐵

◆自製植物飲
-植物飲概念
-香草杏仁乃
-香濃腰果奶
-醇濃燕麥奶
-綜合堅果奶
-療癒薑黃奶
-印度茶拿鐵

◆自製植物排
-卡茲蔬菜排
-南瓜咖哩可樂餅
-藜麥菇菇豆腐排
-和風青醬豆腐排
-藜麥菇菇鷹嘴豆排
-義式披薩鷹嘴豆排
-泰式花生鷹嘴豆排

◆我愛咖哩飯
-日式咖哩
-印式香料咖哩
-泰式綠咖哩
-腰果奶油咖哩

◆飯可以怎麼吃
-藜麥飯
-印度薑黃飯
-香料椰香飯
-野蔬炊飯

◆蔬食健身餐提案
-豆製品單元
Day1 豆腐藜麥排時蔬飯
Day2 香煎板豆腐時蔬飯
Day3 豆乾青龍椒炒麵佐香料烤時蔬
Day4 古早味拌麵佐時蔬豆包捲
Day5 藜麥沙拉佐豆腐藜麥排

-天貝單元
Day1 鷹嘴豆凱薩沙拉佐培根天貝
Day2 醬燒天貝佛陀碗
Day3 三杯時蔬天貝飯
Day4 天貝紅醬義大利麵
Day5 香料奶油天貝咖哩

◆東方蔬食
-海苔豆包捲
-日式大阪燒
-泰式打拋
-青龍椒炒豆乾
-醬香豆腐煲
-麻婆豆腐
-紅燒獅子頭
-三杯天貝
-醬燒天貝
-味噌茄子燒
-茄子蒲燒鰻
-上海菜飯

◆西方蔬食
-純植美式炒旦
-香料烤蔬菜
-酥烤豆米花
-起司通心粉
-松露白醬義大利麵
-義式紅醬義大利麵
-野菇青醬義大利麵
-南瓜濃湯
-蕃茄紅蘿蔔濃湯

◆無奶蛋甜點
-純素塔皮
-純素卡士達
-藍莓香草卡士達塔
-巧克力豆腐塔
-摩卡巧克力餅乾
-抹茶雪球
-米布丁

Part3 最愛10間全植餐廳
台北・Plants
台北・Baganhood蔬食餐酒館
台北・原粹蔬食作
新竹・江山藝改所
新竹・道禾食堂
台中・菜市場
台中・Veganday
台南・老爹蔬食X拾叁咖啡
高雄・植福餅
宜蘭・Canopy

[附錄]
台北捷運Vegan地圖