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「藍莓塔、巧克力餅乾、抹茶雪球」純素也可以放心大口吃的超讚甜點!

2020/10/26  
  

文/《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案:90道純植初心料理,兼顧美味與愛護動物的生活方式 》找蔬食YT頻道主理人 Hao & Yang 著

藍莓香草卡士達塔

鋪點藍莓點綴吧,就像來到高級甜點店!

30分鐘+烤20分鐘/2人份/難易度:★★★ 攪拌機、烤箱、小鍋子

材料

【塔皮B

中筋麵粉 2cup

冰純素奶油 1cup(詳見P.042

1大匙

1小撮

冰豆漿 4大匙

【餡料】

椰奶 150ml

豆漿 150ml

椰子油 20ml

65g

香草籽醬 1小匙

玉米粉 25g

100ml

1小撮

薑黃粉 1小撮(調色用,可不加)

【裝飾】

新鮮藍莓

糖粉

作法

1 純素塔皮(詳見P.188【塔皮B】)。

2 純素卡士達(詳見P.190)。

3 將冷藏過的卡士達填入放涼的塔皮內。

4 放滿新鮮藍莓並輕輕撒上糖粉即可。

摩卡巧克力餅乾

不用花錢買餅乾了,易取得食材也能自己做,入門款非它莫屬!

30分鐘+烤20分鐘/約15片/難易度:★★★ 烤箱

材料

A

低筋麵粉 200g

可可粉 15g

咖啡粉 10g

黑糖 95g

B

椰子油 95g

花生醬 1大匙

香草莢醬 1小匙

1

3作法

1 A區材料攪拌均勻後,加入B區材料。

2 混合均勻後捏成長條狀,以保鮮膜包好

冷凍約20分鐘。

3 冷凍庫取出後,以加熱的刀子切片。

4 放入預熱180度的烤箱,烤20分鐘即可。

抹茶雪球

想都不用想,全部混合搓成雪球狀,拿去烤就好!

15分鐘+烤20分鐘20 難易度:★★ 烤箱

材料

A

低筋麵粉 90g

椰子油 55g

杏仁粉 50g

25g

抹茶粉 6g

泡打粉 1/4小匙

1小撮

B

抹茶粉(裝飾用)適量

防潮糖粉(裝飾用)適量

作法

1 A區所有粉類混合均勻。

2 分次加入椰子油攪拌成團。

3 每顆雪球約一湯匙份量。

4 放入預熱160度的烤箱先烤10分鐘,調降150度再烤1015分鐘。

5 烤完需放涼,最後撒上抹茶粉+防潮糖粉即可。

 

──本文摘自 三采文化《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案:90道純植初心料理,兼顧美味與愛護動物的生活方式》找蔬食YT頻道主理人 Hao & Yang