文／《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案：90道純植初心料理，兼顧美味與愛護動物的生活方式 》找蔬食YT頻道主理人 Hao & Yang 著
藍莓香草卡士達塔
鋪點藍莓點綴吧，就像來到高級甜點店！
30分鐘＋烤20分鐘／2人份／難易度：★★★ 攪拌機、烤箱、小鍋子
材料
【塔皮B】
中筋麵粉 2cup
冰純素奶油 1cup（詳見P.042）
糖 1大匙
鹽 1小撮
冰豆漿 4大匙
【餡料】
椰奶 150ml
豆漿 150ml
椰子油 20ml
糖 65g
香草籽醬 1小匙
玉米粉 25g
水 100ml
鹽 1小撮
薑黃粉 1小撮（調色用，可不加）
【裝飾】
新鮮藍莓
糖粉
作法
1 純素塔皮（詳見P.188【塔皮B】）。
2 純素卡士達（詳見P.190）。
3 將冷藏過的卡士達填入放涼的塔皮內。
4 放滿新鮮藍莓並輕輕撒上糖粉即可。
摩卡巧克力餅乾
不用花錢買餅乾了，易取得食材也能自己做，入門款非它莫屬！
30分鐘＋烤20分鐘／約15片／難易度：★★★ 烤箱
材料
【A】
低筋麵粉 200g
可可粉 15g
咖啡粉 10g
黑糖 95g
【B】
椰子油 95g
花生醬 1大匙
香草莢醬 1小匙
1
3作法
1 將A區材料攪拌均勻後，加入B區材料。
2 混合均勻後捏成長條狀，以保鮮膜包好
冷凍約20分鐘。
3 冷凍庫取出後，以加熱的刀子切片。
4 放入預熱180度的烤箱，烤20分鐘即可。
抹茶雪球
想都不用想，全部混合搓成雪球狀，拿去烤就好！
15分鐘＋烤20分鐘／ 約20顆／ 難易度：★★ 烤箱
材料
【A】
低筋麵粉 90g
椰子油 55g
杏仁粉 50g
糖 25g
抹茶粉 6g
泡打粉 1/4小匙
鹽 1小撮
【B】
抹茶粉（裝飾用）適量
防潮糖粉（裝飾用）適量
作法
1 將A區所有粉類混合均勻。
2 分次加入椰子油攪拌成團。
3 每顆雪球約一湯匙份量。
4 放入預熱160度的烤箱先烤10分鐘，調降150度再烤10∼15分鐘。
5 烤完需放涼，最後撒上抹茶粉+防潮糖粉即可。
──本文摘自 三采文化《找蔬食Traveggo無肉全植簡單提案：90道純植初心料理，兼顧美味與愛護動物的生活方式》找蔬食YT頻道主理人 Hao & Yang 著
