文／《排毒養生果乾水》作者 楊 高木祐子
並不是只有港式的苦口煎藥才能治病和促進健康，天然食材也有各自的功效。
就連好吃的水果，也能對身體做出大貢獻。其實，當水果變成水果乾，其威力將會倍增。這就是水果藥方。
香港人非常喜歡吃容易食用、便於消化又好吃的水果。
新鮮水果就不用說了，連水果乾也很愛吃。前者多半是直接切來吃或剝來吃，而水果乾當然也可以直接吃。
水果乾除了可直接吃之外，還可以採用和煎藥、煮湯和泡茶同樣的做法，也就是加水一起煮，喝熱騰騰的湯汁，和吃煮回原狀的果肉。
這就好像把乾香菇用水煮回原狀，喝它的高湯，也吃香菇本身。水果乾的湯汁有微微的水果香味，總之就是好喝又容易入口，而這就是果乾水。
番茄果乾水
奢侈的香味充滿了水果的感覺，
口感很好，具有自然的甜味和鮮味，
一邊咬一邊慢慢喝，連腸胃都會很神奇地感到滿足。
番茄
番茄果乾對體寒有效，讓人向生理期前後的不適、感冒和肚子四周的脂肪說再見。
【做法】
把四顆小番茄果乾（約二十五克）各切成兩半或四塊，放進鍋裡，注入七百毫升的水下去煮。水滾後轉小火，煮個十五到二十分鐘。※使用保溫杯製作時，水量為五百毫升。
【功效】
●中醫學功效
吃新鮮番茄可以冷卻多餘的體熱並滋潤身體，由於可以健胃，所以對食慾不振也有效果。當番茄變成水果乾時，暖身、補血和促進血液循環的效果會更好，所以可對月經前後的不適症狀與體寒發揮效用。
●營養學功效
含有具備美白效果又可以預防感冒的維他命C，以及抑制老化的維他命E、幫助鹽分排出的鉀、鎂、整頓腸道環境的食物纖維、具有抗氧化作用的茄紅素和
β-胡蘿蔔素，營養均衡。
黑葡萄果乾水
芳醇的色澤讓人聯想到紅酒，
新鮮的黑葡萄散發出淡淡香氣。
一邊把煮回原狀的果肉含在嘴裡，
一邊喝果乾水，可以品嘗到令人心曠神怡的味道。
黑葡萄
改善便祕、貧血、視力和水腫。預防骨質疏鬆症和蛀牙，還可有效提高免疫力。
【做法】
把三十粒黑葡萄果乾（約十五克）各劃上刀痕，放進鍋裡，注入七百毫升的水下去煮。水滾後轉小火，煮個十到十五分鐘。※使用保溫杯製作時，水量為五百毫升。
【功效】
●中醫學功效
補充能量，補血，補肝腎，強健肌肉與骨骼。生成體液成分，抑制口渴和熱潮紅。促進尿液排出，緩和水腫。改善因血液或滋潤不足而引發的皮膚問題。
●營養學功效
葡萄糖與果糖構成熱量來源，鉀具有利尿作用，鈣和鎂形成骨骼。含有可以預防貧血的鐵質、維他命，以及抗氧化、預防老化的數種多酚。
──本文摘自 三采文化《排毒養生果乾水：健康╳排毒╳長壽╳祛寒╳美白╳瘦身，一天500ml一次擁有》楊 高木祐子 著
