楊家的常備飲料「龍眼水」
龍眼真的很不可思議。
無論是吃新鮮果實、曬乾吃、煮湯汁來喝或吃煮回原狀的龍眼，味道都不一樣。
龍眼的採收期為初夏，在荔枝產季結束時，龍眼的果實就會飽滿熟成。新鮮荔枝又酸又甜，我很愛吃，但龍眼果實只有甜膩的味道，所以我不喜歡。當龍眼變成水果乾，甜度又更加濃厚，更不喜歡。
我的丈夫是個美食通，我一向相信他的舌頭，但他卻很肯定地說龍眼最好吃了。我心想，畢竟彼此生在不同的國家，愛吃的口味果然不一樣。
有一天，丈夫拿了一些熱茶要我喝喝看，那茶是亮褐色的，散發著光澤，聞起來也很香。不過它並不是用茶葉沖泡的，裡面加了像是水果乾的東西。我有些抗拒地喝了一口，發現那淡淡的甜味真的好喝，馬上對丈夫說了聲抱歉。茶裡的水果乾吃起來又Q又脆，口感很棒。
我問這是什麼茶，他回答是桂圓茶。
桂圓茶是用龍眼乾煮出來的，桂圓則是龍眼乾的別名。
要是我不知道龍眼變成龍眼水會這麼好喝，人生肯定損失大了。從那天起，龍眼乾就成了楊家的常備食品。
溫熱果乾水的基本做法
水果乾最好要挑選無添加、無糖、未經漂白和油炸的產品，而且要先用水清洗過再製作。
【熬煮製作法】
若要製作五百毫升的果乾水，就在非不鏽鋼材質的鍋子或壺中放進適量（十到十五克）的水果乾，再加七百毫升的水下去煮。水滾之後， 轉小火繼續煮個二十分鐘。
【用保溫杯製作】
在非不鏽鋼材質的保溫杯中放入適量的水果乾，注入熱水並蓋上蓋子，放置三個小時以上就完成了。水果乾大約放十克，熱水則是五百毫升。
●整顆的水果乾要先劃上刀痕
有帶皮的材料要是不先劃上刀痕的話，裡面的果肉就不會恢復原狀。只要在葡萄乾上面劃上一刀，它在煮過之後就會整個變回原本的大小。有些地方有賣已經切半的棗。
●溫熱果乾水的保存方法
【以熬煮方式製作時】
若以常溫保存的話，要在當天之內喝完。先放冷再冰進冷藏室可以保存兩到三天，以冷凍保存時約可保存一週。
【以保溫杯製作時】
請裝在保溫杯中，在果乾水變回常溫之前喝完。
【水果乾的保存方法】
先放進密閉容器，然後保存在乾燥的陰涼處或冰箱裡。水果乾的體積很小，即使放進冰箱也不占空間。
●金屬、中藥和水果
有些植物會和鍋子或壺的金屬產生化學反應，所以中醫學在煎中藥時會使用土鍋，並且用玻璃材質的保溫杯來製作果乾水。
●煮回原狀的水果乾會增重為三倍
從照片中可以看出，煮回原狀的果肉大約是水果乾的三倍重。也就是說，水果乾實際吃起來的分量其實是它外觀的三倍。此外，煮回原狀的水果乾富含水分又柔軟，不但更好消化，還能攝取到水分，很適合給長輩吃。