補充保健食品的理由
從事保健營養生活化的推廣及演講已近四十年，幾乎每一場保健營養講座，我都會提出補充保健食品的理由。在保健食品市場處於耕耘的年代，一般人對於維生素、礦物質的營養成分很陌生，無從理解為什麼要吃維生素C、補充鈣，認為只要每天好好吃飯，身體就會健康，何須再刻意補充？所以講題內容會以六大營養素、營養均衡為主，我還提出「三養：營養、保養、修養」的養生概念，截至目前，仍是我推廣保健營養生活的主要架構。
四十年後的今天，保健食品的市場變化巨大，僅從數字即可看出一切，2008年台灣保健食品銷售額為六六四億元，2009年達七五九億元，2010年整體市場規模約為八四○億元，2011年，逼近九百億元，往後幾年的成長率皆有10％以上。根據食品工業發展研究所ITIS計畫調查，2014年市場規模達到一，一四九億元，2017年的巿場規模為一，二九二億元，2018年成長至一，三六七億元。另外根據Research And Markets研究報告，預估全球膳食補充劑市場達一，九四六點三億美元。
以上數字不只是在闡述保健市場的規模，更清楚說明大家對補充保健食品的觀念及需求在改變，以往是猶豫要不要補充，現在不只每天吃，還要重視來源、製程，從塑化劑風暴即可瞭解大家對保健食品的在乎程度，不單是營養方面的需求，更重視品質及有效成分。
飽食時代要考量需求問題
觀念、態度及需求的改變，補充保健食品的理由自會不同，不過補充保健食品的基本理由不會改變，因為供給食物的土地過度利用，食物養分不足，而環境毒素又無所不在，為了處理有毒物質，導致體內營養素缺乏，再加上不同生命期階段，需要營養的需求量不同，所以必須要靠補充保健食品以支應身體的需要。
除此之外，我會從生活型態及個人身體獨特需要為區分，而且偏向特定族群需要補充保健食品的理由，畢竟每個人的生活背景、工作環境、壓力指數、飲食偏好均不相同，對於營養的需求也會不一樣，所以這樣的方法，讓大家更加瞭解補充保健食品的意義。與以往相比較，目前是飽食時代，補充不足營養素的情況不常見，反而是要考量如何先減少過多的養分，再補充不足的成分，以活化身體的機能，保健食品具有重整功能，可以根據個人現狀體質進行調整，不讓衰老的身體提早到來。
補充健康食品的理由很多元
近幾年，有不少人相當關心合成及天然保健食品何者比較好的議題，之前網路上甚至流傳由我呼籲不要再吃化學合成保健食品的文章，我從未如此講過類似的話，的確備受困擾。但也剛好證實現代人補充保健食品的理由愈來愈多元，重視食物來源及成分是補充理由之一，若為天然就補充，是合成就拒絕。而我也可藉著本書出版提出論點，目前生物科技很發達，除可萃取獨特性成分，還可合成出與食物成分相似的化學結構，所以合成保健食品的成效、功用與天然相仿，對人體健康具有一定成效。
兩者之間各具特色，沒有「好」與「不好」的二分法存在，重點是要回歸到所吃的保健食品是不是身體所需及對身體健康具有益處。
數十年來，長期熱衷在保健營養生活化的推廣，深切瞭解補充保健食品的理由絕對和生活息息相關，只要你覺得補充的理由充足，可以讓人生更為精彩，那麼「補充」就對了。
嬰兒期
嬰兒期是人一生中成長發育最迅速的時候，如果能利用此時為身體及大腦打下良好的基礎，將令你一生受益無窮。
對於「一暝長一寸」的嬰兒而言，醣類可以提供他（她）身體活動所需的熱量，而蛋白質則跟身體及大腦細胞組織的發育息息相關；脂質除了供給熱量、保暖及保護器官之外，ω-3不飽和脂肪酸中的DHA，更是促進腦力發展的關鍵營養素。
卵磷脂
寶寶成長至四～六個月時，要開始添加副食品，此時腦部細胞的網絡連結發展迅速，如果能補充有利腦部發育的營養素，可以讓他（她）腦力大躍進。卵磷脂可以促進大腦容積的增長及腦神經系統的發育，因此額外補充含有卵磷脂的食物，有利寶寶智能發展，例如蛋黃的卵磷脂含量很豐富，可以做為副食品食用。
ω-3不飽和脂肪酸
ω-3不飽和脂肪酸中的DHA與腦神經傳導有很大的關聯，具有促進腦神經系統發育的功效。不過嬰兒的肝、腎等器官皆未發育完全，不建議服用保健食品，從天然食物補充是比較理想的方式。鱈魚、鮭魚、鮪魚、秋刀魚等深海魚，都含有豐富的ω-3不飽和脂肪酸，是DHA的最佳來源，都很適合當
成寶寶的副食品。
益生菌
益生菌可以增加腸道中好菌的數量，避免寶寶便祕，同時能增強免疫力。母乳中的乳糖有利腸道益生菌繁殖，因此吸吮喝母乳的寶寶更易維持其腸道良好的生態環境；喝配方奶粉的寶寶，在跟醫師或營養師討論、溝通後，可視情況選擇有添加益生菌的配方奶粉。目前市售益生菌種類繁多，品質良莠不齊，甚至被檢驗出含有塑化劑，選購前務必仔細查明是否安全合格？有沒有檢驗合格證書，才不會造成反效果。
如何選擇配方奶粉？
依照營養學角度，母乳是新生嬰兒最理想的食物，如果不能親自哺餵母乳，就須改餵配方奶粉，市售配方奶粉都是仿效母乳的成分，但每人的體質不同，最好先請教小兒科醫師如何選購，有特殊體質或特別情況的寶寶，更需在醫師的診治及指示之下，改喝特殊配方奶，比如止瀉配方奶
粉、低過敏奶粉。此外，世界衛生組織明文建議，零歲嬰兒配方奶可以一直喝到一歲，接著要開始吃食物與喝鮮奶。
止瀉配方奶粉並不具止瀉效果，只因寶寶腹瀉、小腸發炎時，腸道會失去分泌消化酵素功能，無法消化奶水中的乳糖，若繼續喝一般的配方奶，情況會更形嚴重，改喝止瀉奶粉可以避免寶寶的腸道受到更多刺激，待寶寶的身體機能逐漸恢復後，再換回原來的配方奶粉。
有些寶寶先天體質差、容易過敏，一般奶粉中的蛋白質是引起過敏的原因之一，其中主要為酪蛋白、α-乳白蛋白和β-乳球蛋白，若經醫師診斷為對牛乳蛋白過敏，媽媽又無法親自哺乳，則可以改餵低過敏奶粉（高度水解蛋白奶粉）來降低過敏機率。
更年期
更年期並非女性的專利，男性一樣會被更年期的症狀所擾，吃對食物及營養素，可以減輕更年期帶來的不適。人進入更年期，除了基礎代謝率明顯下降、中年發福之外，還有體力變差、視力退化、頭髮變白、器官功能衰退等現象，連心情及睡眠情況都大受影響。
建議除了多吃全穀雜糧、蔬菜水果之外，蛋白質具有修補身體細胞、肌肉、骨骼等作用，一定要適量、多元攝取，維生素則是能幫助抗老、提升代謝，而供應身體充足的礦物質才能維持正常生理機能，有利於紓解緊繃的神經。
蛋白質、維生素A、B群、C、D、E
高生理價值的完全蛋白質，有助於提升更年期熟男、熟女的免疫力，增加對疾病的抵抗力；維生素A、C、E的抗氧化力，也有利於延緩衰老的腳步，維持身體細胞及器官的健康。
維生素A 被譽為「眼睛的維生素」，能維護視覺的正常功能；維生素B群可以提升代謝、紓解壓力，讓更年期一族充滿活力；維生素C具有促進膠原蛋白合成、幫助鐵質吸收等作用，能讓女性擁有光滑、明亮的肌膚；維生素D可以加強鈣質的吸收；維生素E可以幫助女性減輕熱潮紅、不
適等症狀。
鈣、鎂、鋅
因為骨質密度開始流失，所以一定要補鈣，才能避免骨質疏鬆，而鈣、鎂也具有紓緩神經、幫助心情放鬆的功效；鋅跟男性前列腺合成荷爾蒙有關，除了可以幫助男性維持正常的性功能，也能避免攝護腺肥大的困擾。
異黃酮
異黃酮是一種植物性雌激素，可以調節更年期婦女缺乏的女性荷爾蒙，舒緩熱潮紅、頭痛、皮膚粗糙、焦躁不安、健忘等更年期症狀，同時也能避免骨骼中的鈣質流失，讓更年期女性擁有更愉悅的身心。
異黃酮不只對更年期的女性有益，對男性而言，異黃酮也可以抑制攝護腺組織增生，進而減少攝護腺疾病的發生率。