文/三采文化《明蒂的日日便當》
（一）KEY：耗時、需等待的動作先做
耗時的動作→ 煮飯：至少須耗時30分鐘至1小時。
醃肉：至少須耗時20至30分鐘。
燉煮：通常須耗時40分鐘至1小時。
洗菜：通常需要10分鐘。
快速的動作→ 切菜、炒菜、煎蛋等等。
通常我進廚房的第一件事就是煮飯，因為飯要煮比較久，如果先去切菜、洗菜、炒菜，會導致菜全部都做好了還不能完成便當，因為要等飯煮好。醃肉和燉煮也是一樣的道理，如果先去做切菜、燙青菜這種很快可以完成的動作，會導致醃肉和燉煮的時候只能空等。
（二）以【韓式拌飯便當】為例
以【韓式拌飯】為例，進廚房就先煮飯，再來醃豬肉。接下來可以先洗菠菜和豆芽菜，因為洗菜須要浸泡3∼5分鐘，在浸泡的同時可去切紅蘿蔔絲。紅蘿蔔絲切好時，菜也浸泡完畢。接下來就可以炒紅蘿蔔絲、燙青菜、燙豆芽菜和煎蛋。完成後肉已經至少醃了20分鐘，即可下鍋煎熟。全部都完成時，飯已經煮好了，此時盛盤就完成一個便當了。
明蒂：韓式燒肉，搭配黃豆芽、紅蘿蔔和菠菜，一顆半熟太陽蛋和一點韓式辣醬，沒錯！就是這個味道！
韓式燒肉作法
食材 1人份 烹調時間：25分鐘
• 豬肉片 75克 • 白飯 1/2碗 • 大蒜 1顆
【醃料】 • 醬油 2匙 • 砂糖 1/2匙 • 米酒 1匙 • 香油 1/4匙
【醬料】 • 市售韓式辣醬 適量
1將大蒜拍扁，並將豬肉片及所有【醃料】放入容器中拌勻，靜置至少20分鐘。
2將豬肉片放入平底鍋中，煎熟即完成。
關於明蒂
為了減脂開始做便當，做著做著就愛上了，做便當成為了生活中最舒壓的事。目前在網路上跟大家分享每日便當和各式食譜，短時間IG即湧入萬名追蹤。希望能夠將健康飲食的觀念傳遞給更多人，也期待能透過淺顯的表達方式，讓大家都能感受到做菜的樂趣。
IG:@mindy_s_kitchen
