文章摘自／ 法蘭索瓦瑞吉．高帝編著的 《全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執》 「準備您的，準備您的麵糊……」由雅克．德米（Jacques Demy）執導的電影《驢皮公主》（Peau d'âne）中，公主娓娓唱出愛情蛋糕的食譜。本篇則由甜點大師皮耶．艾曼（Pierre Hermé）為我們呈現他心目中的愛情蛋糕。 從前從前……有位年輕的公主避居在森林深處的小木屋中。王子發現了她，並墜入情網。…看更多

文／《全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執》法蘭索瓦芮吉．高帝   一月抽籤當國王！這個日子是法國人最熱衷的糕點傳統。 每一年，糕餅師傅都絞盡腦汁，製作兼具技術與創意的國王派。 但最好吃又好玩的，還是自製的家常國王派。 以下是國王派製作／遊戲說明書。   布杰*的傳統杏仁奶油國王派 準備時間：20 分鐘 烘焙時間：30-45 分鐘 份量： 直徑30 公分的國王派1 個（8-…看更多

摘自／三采文化《全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執》 撰文／希樂維．歐潔候（Sylvie Augereau）1 本篇要介紹五間葡萄酒莊，是酒莊裡的這些人改變了法國葡萄酒的命運。 瑪瑟勒．拉皮爾酒莊／薄酒萊 DOMAINE MARCEL LAPIERRE 瑪瑟勒． 拉皮爾（Camille Lapierre）、瑪希． 拉皮爾（Mathieu Lapierre） 瑪瑟勒是第一位堅持釀製自然葡萄酒（vin nature）的人，也是第一個遭受…看更多

文／三采文化《全法國最好吃的書：成就你的法式美食偏執》法蘭索瓦芮吉．高帝 安娜蘇菲．皮克 Anne-Sophie Pic（1969-） 身為法國瓦朗斯地區（Valence）知名廚藝世家的繼承人，安娜蘇菲．皮克是目前米其林指南中唯一一位獲得三顆星的女性廚師。她勇於突破的料理風格，證明其烹飪藝術實臻巔峰！ 皮克家族四代菁英主廚 蘇菲．皮克（Sophie Pic, 1870-1952） 1889 年在法國阿爾代什省…看更多