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減重午餐可以選擇吃炒飯?

2018/9/6  
  

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文/《每3天瘦2.5kg》The Light月刊誌  編/Lucia

大家都知道減重除了要維持良好的運動習慣外,飲食亦是影響減重成效的另一大關鍵。但是在減重飲食這條路上,最常令人感到擔心的,不外乎是沒有效、吃不飽,不知道這樣吃對了嗎?對身體會不會有不好的影響?

《每3天瘦2.5kg》就是為解決這樣的煩惱而生,120道健康又美味的輕食譜,讓你在這條需要堅持與毅力的減重路上,有了作法簡單卻堅實的飲食基礎。不再讓如何吃,卡在你與瘦身成功之間!

然而就因為減重如何吃很重要,一日三餐中相信很多人到午餐時間總是感到煩惱,除了午休時間有限外,既要注意本身的減重步調,又怕下午撐不到晚餐就餓,讓人不知道該如何是好。今天就不要再煩惱了,讓《每3天瘦2.5kg》教你健康美味的午餐輕食譜,明天就自己簡單帶便當吧!

減重又養身的午餐 — 小黃瓜蛋炒飯  347 kcal

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本圖摘自三采文化《每3天瘦2.5kg》

特製的醬料,香味四溢,搭配上爽口、好吃的小黃瓜,這炒飯是道極品。

益處:強化免疫功能

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本圖摘自三采文化《每3天瘦2.5kg》

材料(2030分鐘、1人份)

‧ 糙米飯(或雜糧飯)60g

‧ 水煮蛋1顆

‧ 小黃瓜1/2條(100g)

‧ 洋蔥1/4顆(50g)

‧ 碎堅果1又1/2大匙(15g)

‧ 食用油1小匙

‧ 鹽1/4小匙

調味料

‧ 芝麻粉(或芝麻)1小匙

‧ 釀造醬油1小匙

‧ 梅子汁(或植物油)1小匙

‧ 蘇子油(或香油)1/2小匙

作法

  1. 小黃瓜洗淨、切成約0.5cm厚,與鹽攪拌,靜待10分鐘後,把小黃瓜洗淨。
  2. 洋蔥洗淨、去皮、切片;將調味料拌勻。
  3. 食用油倒入鍋子裡,以中火炒蛋1分鐘,接著加入洋蔥,再炒1分鐘。
  4. 把糙米飯、調味料,一同加入作法的鍋子裡,炒1分鐘,再放入小黃瓜炒1分鐘後起鍋、盛盤。
  5. 最後灑上碎堅果,就可以上桌了。

同場加映─常用食材的清洗及烹調技巧

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本圖摘自三采文化《每3天瘦2.5kg》

糙米飯的蒸煮法

進行3天週期快瘦計畫期間,比起白米飯,更推薦營養價值極高的糙米飯。大家知道煮糙米飯的方法嗎?其實,只要掌握下面的技巧,就可以輕鬆煮出好吃的糙米飯。首先,要注意的是,糙米飯與生糙米的比例是4:1。

1. 糙米飯與生糙米的比例為4:1,之後攪拌均勻。

2. 加入適量的水,等待56小時讓糙米吸收水分,再把水倒掉。

3. 放入電鍋內,讓糙米飯以1.1倍水分蒸煮,當然也可依自己喜好,加入其他雜糧米飯。

* 冷藏:大約以一碗60g的糙米飯為單位,放入冰箱冷藏。

* 解凍:從冰箱拿出冷藏糙米飯,以耐熱器皿放入微波爐內,2分鐘解凍即可食用。

清洗水果

能吃到新鮮、洗乾淨的蘋果、香瓜、梨子等水果,是減重時最愉快的時刻。建議洗水果時,除了挑選專用的果類洗潔精,也可把水果浸泡在生水裡,約56分鐘,接著再好好清洗水果的外皮。

煮出好吃的水煮蛋

看似簡單的料理,卻大有學問。如果想吃半熟的水煮蛋,只要把蛋放入鍋裡,煮57分鐘,如果想吃全熟的雞蛋,得花12分鐘。此外,這裡透露一個小技巧給各位,就是把水煮蛋撈出後,放在窗戶旁讓冷風吹一陣子後再撥蛋殼,會快速方便很多。當然,有人吃水煮蛋時喜歡沾點鹽!

─本文摘自三采文化《每3天瘦2.5kg》The Light月刊誌

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