三采文化／《長壽味噌湯：醫學實證！一天一碗，輕鬆喝出不生病的免疫力！》小林弘幸 著
「大豆異黃酮」預防更年期症候群
自律神經之所以失衡，往往是受到荷爾蒙失衡的影響。荷爾蒙一旦失衡，精神
狀態就會不穩，導致各種身體不適，所以一定要及早解決。
此時「長壽味噌湯」便能發揮功效。
味噌的大豆原料中，含有豐富的大豆異黃酮。
它的作用與女性荷爾蒙很類似，因此，當女性荷爾蒙隨著年齡增長而下降時，它便可幫助補充女性荷爾蒙，調整荷爾蒙的平衡。
荷爾蒙一旦恢復平衡，便可預防及改善焦躁或暈眩、慢性失眠、無力等更年期障礙。
此外，「長壽味噌湯」中白味噌的GABA、紅味噌的類黑素、洋蔥的檞黃素、蘋果醋的蘋果多酚，也都能有效調整自律神經平衡。
自律神經獲得平衡後，就算遇到一點壓力，荷爾蒙也不會失衡，生理失調或嚴重生理痛等也會逐漸改善。
減肥、飲食不規律、壓力、睡眠不足等，都會導致荷爾蒙失去平衡。
利用「長壽味噌湯」重整身心狀態，盡量過著從容不迫、善待自律神經平衡的生活，才是健康長壽之道。
「長壽味噌湯」驚人的健康效果！
◆改善自律神經平衡！
自律神經是調節臟器的重要神經，如果有良好的平衡，便可預防及改善大腸激躁症、過敏性鼻炎、支氣管炎、風濕性關節炎、便祕、壓力等。
◆血液流動變順暢！
洋蔥所含的檞黃素，能使血管變得健康、有彈性，而且與能溶解血栓的物質有著相同的功能。當血管變得強健、血液流動變得順暢，腦梗塞等腦血管疾病、心肌梗塞或心律不整等各種心臟疾病、動脈硬化、經濟艙症候群等，都可望獲得預防及改善。
◆整頓腸道環境！
味噌所含的乳酸菌，是種能整頓腸道的好菌。腸道狀態獲得整頓，便可減輕壓力、失眠、肌膚問題、虛寒體質、花粉症、大腸癌風險，以及預防、改善便祕等問題。
◆預防心理問題！
味噌所含的必需胺基酸及各種維生素，能促進「幸福荷爾蒙」血清素的分泌。若能預防血清素不足，便可預防及改善憂鬱症、失眠、恐慌症、強迫症等問題。
◆改善慢性疲勞！
味噌所含的維生素B12、蘋果醋所含的檸檬酸等，消除疲勞的效果非常好。當慢性疲勞獲得改善，思考力、集中力、免疫力不足等，也會跟著改善。
◆改善生活習慣病！
蘋果醋所含的蘋果多酚，在多酚當中的抗氧化作用相當突出，因此受到許多矚目。若能提升抗氧化力、預防不良生活習慣引起的各種症狀，便可避開罹患糖尿病、高血壓、血脂異常、腦梗塞、心肌梗塞、心血管器官疾病的風險，以及預防、改善免疫功能下降、荷爾蒙失調等問題。
◆延緩老化速度！
「長壽味噌湯塊」食材中擁有豐富的抗氧力，能延緩老化的速度。老化速度若能延緩，便可預防及改善糖尿病、動脈硬化、肝病、思考力下降、疲勞、倦怠、斑點、皺紋、白髮、掉髮等問題。
含豐富營養素的「長壽味噌湯」，基本作法大公開！
「長壽味噌湯」功效驚人！準備卻只要三步驟！
1洋蔥磨泥！
2混合材料！
3放入冷凍庫！
材 料（2人份）
長壽味噌湯塊 ....................2塊
雞絞肉 .............................80克
日本大蔥 ..............2/5根（40克）
薑 ....................1塊約拇指大小
豆漿 .......................... 100毫升
水 .............................. 200毫升
作 法
1 將絞肉、蔥末、薑末放入大碗中，以湯匙充分攪拌。
2 鍋中倒水200毫升（材料外），加蓋煮沸。將1的材料8等分，以湯匙整成圓形再放入鍋中。撈除浮末後倒入豆漿，煮至沸騰。
3 熄火，放入味噌湯塊溶解。可依喜好灑上胡椒提味。
POINT
在大豆製品中，豆漿與味噌同樣營養豐富。搭配雞絞肉的蛋白質，在需要製造肌肉的減肥期間，是很適合積極攝取的食品。另外，蔥與薑也具有暖身的效果。
材料（2人份）
長壽味噌湯塊 ....................2塊
水煮鯖魚罐頭 .....1/2罐（100克）
竹筍（水煮） .....................80克
酒 .................................. 1大匙
水 .............................. 300毫升
作法
1 竹筍切3公釐薄片。
2 鍋中倒入酒、水300毫升，加蓋煮沸。
再放入竹筍，加熱1分鐘。
3 熄火，放入味噌湯塊溶解。
4 碗中放入鯖魚，再倒入2。可依喜好放
上斜切的細蔥，增加香氣。
──本文摘自《長壽味噌湯：醫學實證！一天一碗，輕鬆喝出不生病的免疫力！》
