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輕鬆學會韓國媽媽的家常廚藝 想吃多少就吃多少,不用再電話搶預定!

2016/1/3  
  

getImage (3)   

/深夜韓迷

 

不知道各位愛不愛吃韓國料理,小編天生就是個愛吃鬼啦,

所以日式、泰式、台式、美式等食物向來是來者不拒樣樣愛。

但是,自從兩年前不小心沉迷於韓劇,外加去過一次韓國後……,我就對韓食無法抗拒啦!

 

雖然說是K FOOD韓食,其實也只是拌飯、燒肉、韓式炸雞、部隊鍋等平民小吃。

畢竟我就是個小老百姓嘛,有這些日常美食就夠了。

但,有沒有發現在台北吃這些料理也是一個「貴」字,好吃的東西還要加上貴,是想逼死誰啦,我好想狠狠大吃啊。

 

就在這時,小編接觸到《道地韓國媽媽家常菜360道》這本書,那一個摸們,真是驚為天人。

因為書中收錄了超~~~~多會出現在韓國家庭日常餐桌的菜色。

而且針對每道食譜,都用了詳盡文字、圖片示範來解說,完全是為了我這種很會用嘴巴做菜,實際上場就凸槌連連的人而生的啊。

 

黃豆芽  

舉例來說吧。

韓國料理最常出現的「涼拌黃豆芽」,我就曾經在網上GOOGLE食譜挑戰,

像不像三分樣,盛盤後確實有點樣子,只是放進嘴裡總會忍不住歪頭「咦……」少了點甚麼的感覺。

回頭看看《道地韓國媽媽家常菜360道》書裡說的:煮黃豆芽時必須全程蓋上鍋蓋,否則黃豆芽容易有腥味;

燙好的黃豆芽不可以泡冷水放涼,而是要鋪在盤上自然變涼,營養素才不會跑光光。

原來、原來我就是少了蓋鍋蓋,還有豆芽一起鍋就泡水啊。

黃豆芽-1  

 

 

還有韓式炸雞的好朋友--醃白蘿蔔。之前也是在網路上爬文看到做法超級簡單,甚至可以加點雪碧增加風味。

我也照做了,結果兩盆白蘿蔔卻是……只有濃濃的醋味而絲毫沒有甜味!

怎麼會這樣,我明明甚麼都做了啊為什麼!!

回頭翻書才知道,原來需要在室溫下熟成半天到一天,絕不能貪快想說已經泡了3小時涼了可以吃了,

還有就是不要自以為少放點糖人可以少瘦個0.5公斤,最後只會讓人捶桌後悔啊。

 

部隊鍋2擷取

當然,這些涼拌小菜都只是蛋糕一塊。天氣冷時,是不是該來點熱騰騰的火鍋呢?

就說小編一直想挑戰的部隊鍋吧!

之前在韓國吃過就魂牽夢縈,好啦我知道裡頭很多加工再製品,但是冬天嘛怎樣都要來燙嘴暖心又暖胃的食物啊。

要是能再跟朋友一起喝點酒,那不是超HAPPY嘛。

食材上也很簡單,只要走趟超市就可以買齊。擔心不夠健康的話,就自已加蔬菜啊!

這種可以自行變化的鍋物,最受我們料理菜鳥歡迎了。

 

其實,這本食譜最感動小編的不是它的菜色數量,也不是它號稱收錄菜色是韓國媽媽每天會端上桌的料理,

而是它全書的主旨:料理的成敗取決得食譜好壞,而非廚藝本身。

所以,只要我照著上頭的食材、步驟、時間做,就可以完全複製出媽媽手藝。

想吃甚麼就自己做,也不特地飛去韓國或是上街排隊排到天荒地老然後氣到抗議店家不小心就上報啦。

 

getImage (2)