科學發明王38：飲食與發明

隨著科技的演進，
人們改變食材的烹調方式與製作手法，
創造出全新的料理，
例如舒肥雞胸肉、美乃滋等。
生活中還有哪些跟飲食相關的發明呢？


【內容簡介】

民以食為天，
填飽肚子再出發！

發明大賽以飲食為主題展開對決，
但是飢腸轆轆的參賽者們已提不起勁，
寬宏提議製作蛋糕共享而吸引女孩們圍觀。
眼紅的賈秀宣稱要製作高級甜點給大家品嘗，
富家子弟的他會做出什麼甜點呢？

透過罐頭食品、冰箱、電解質飲料等發明品，
學習發酵作用、真空包裝、冷媒，以及電解質等科學知識。

【學習主旨】  
1. 認識分子料理
2. 解中和反應
3. 學習食物的保存法

【書籍資訊】
◎本書關鍵字：發酵作用、分子料理、蛋白質特性、太空食品、真空包裝
◎書籍資訊：無注音，適合9～12歲閱讀
◎教育議題分類：科技教育、資訊教育、安全教育
◎學習領域分類：自然科學、健康與體育、科技、綜合活動

Gomdori co.
由一群如小熊般和藹可親，把希望和快樂帶給小朋友的作者們所組成的團體。書籍代表作為去世界各國尋寶的《世界歷史探險系列漫畫》（三采出版）。

洪鐘賢
閱讀《無敵鐵金鋼》後立志成為漫畫家的洪鍾賢，於1996年考入公州大學漫畫藝術科系，並開始有系統的研讀漫畫。以《Sage Road》一作踏入漫畫界，代表作有《太極太乙》。

第一回 發明大賽的主題
【學習重點】飲食與發明、用火烹調
科學發明教室1 種植豆芽菜

第二回 一起烤麵包
【學習重點】發酵、酵母、蛋白霜
科學發明教室2 冰箱

第三回 製作蛋白霜
【學習重點】分子料理、料理的意義
科學發明教室3 分子料理

第四回 煮雞蛋的祕訣
【學習重點】蛋白質的性質、滲透作用、運動飲料
科學發明教室4 製作椪糖

第五回 未來食物
【學習重點】太空食品、有效日期、保存期限
科學發明教室5 利用靜電噴霧的無臭廚餘桶

第六回 中國隊VS.韓國C隊
【學習重點】罐頭、真空包裝
科學發明教室6 各種食品與發明品

【審訂】

鄭永銘

畢業於台師大物理系、化學研究所，曾經擔任台北市教育輔導團資訊教育科輔導員，台北市教育局中小學創意競賽規劃委員，臺北市建國中學物理教師等職務，並經常出席全國中小學創意教學研習之講座，及海峽兩岸中小學資優研習營之講座。目前為公視「下課花路米」、「流言追追追」等節目的科學顧問。曾指導學生參加2008國際物理奧林匹亞競賽榮獲2面金牌。