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食物代換速查輕圖典


活 動 1/18-2/21三采國際書展5本以上69折(套書)、3本74折,滿2000贈三采提袋

定價:280元 
優惠價:79 221元    
  此書目前為停售





內容簡介

★史上最強!全新開發的食物份量代換法!
★有糖尿病、腎臟病或是瘦身需要的人全都適用!
★1比1實物大圖解,讓你不用再秤重算份量啦!

奇美醫學中心營養師團隊開發的全新食物份量代換法,
榮獲:

★中華民國營養師公會全國聯合會98年度「營養師專業創意精進優等獎」
★中華民國糖尿病衛教學會98年度「衛教教材創作獎」
★中華民國糖尿病衛教學會96年度「營養教育創新特優獎」

◎實物圖鑑印象深,食物份量用看不用算!
◎不用準備量杯算熱量啦!最常用的餐具,就是最好用的工具!

對於需要藉由飲食控制以穩定病況的患者,以及想要瘦身減重的人,
「食物代換表」是規劃所需飲食與份量的重要依據,
但是,一堆數據還沒算,眼睛就花了!
為了準備食物還要秤重、換算,外食是更傷腦筋!
《食物代換速查輕圖典》以圖鑑呈現食物份量與代換方法,
讓您加深印象、快速目測飲食份量,
要吃多少,用看的就好!

本書特色
◎教你分辨六大類食物
 
了解六大類食物的相互關係,是代換食物份量的重要基礎,懂得分辨才不會換錯、吃錯,危及健康!
◎了解自己身體的健康需求 
無論是否患有疾病,都可以藉由本書中的資訊了解自己身體的營養需求,並進一步了解自己該怎麼吃、吃多少,才是最健康!
◎不必秤重就可以精準代換食物份量 
教你輕鬆運用日常生活中,常用的四種工具──杯、碗、手掌、免洗湯匙──來目測計量、代換食物,既精準又方便!
喜歡吃的食物 vs. 必須吃的食物,人人都可以輕鬆取得平衡!
再也不必為了食物份量代換而手忙腳亂!

作者簡介

財團法人奇美醫學中心營養科團隊

郭常勝
˙財團法人奇美醫學中心營養科主任
˙中華民國營養師公會全國聯合會常務理事
˙中華民國糖尿病衛教學會評鑑及口試委員
˙衛生署醫事人員教育訓練計劃審核評鑑委員
˙衛生署HACCP食品衛生評鑑評鑑委員
˙中華民國糖尿病衛教學會合格營養衛教師

凃美瑜
˙財團法人奇美醫學中心營養科臨床組組長
˙中華民國糖尿病衛教學會口試委員
˙嘉南藥理科技大學兼任講師
˙中華民國糖尿病衛教學會合格營養衛教師

邱敏甄
˙財團法人奇美醫學中心營養科營養師
˙新光吳火獅紀念醫院營養課營養師
˙中華民國糖尿病衛教學會合格營養衛教師

王柏勝
˙財團法人奇美醫學中心營養科營養師
˙嘉南藥理科技大學保健營養系兼任講師
˙輔英科技大學保健營養系兼任講師
˙中華民國糖尿病衛教學會合格營養衛教師

林芸甄
˙財團法人奇美醫學中心營養科營養師
˙新光吳火獅紀念醫院營養課營養師
˙中華民國糖尿病衛教學會合格營養衛教師
˙輔仁大學食品營養研究所碩士

書籍目錄

PART 1 你的健康,決定在你吃的食物份量!
為什麼我需要控制飲食?/糖尿病患者的最佳控醣利器/腎臟病患者聰明減輕腎臟負擔/體重控制,就從食物份量開始/均衡飲食,就是最好的養生法/營養室現場Q & A
PART 2 創新食物份量代換法,用看不用算!
創新好方法,讓食物代換不困擾/食物份量代換,該怎麼換才對?/手掌大小測量模型
PART 3 全穀根莖類食物份量圖鑑
全穀根莖類,代換選食有訣竅/飯/熟麵條/米粉/冬粉/米苔目/通心粉/地瓜/芋頭/南瓜/菱角/玉米/綠豆/五穀粉/薏仁粉/蓮藕粉/燕麥片/紅白小湯圓/波霸粉圓/吐司/饅頭/營養室現場Q & A
PART 4 蔬菜類食物份量圖鑑
豐富多元營養,蔬菜常伴最健康/小白菜/白杏菜/地瓜葉/油菜/絲瓜/高麗菜/冬瓜/竹筍/金針菇/豆苗/苜蓿芽/紫高麗菜/小黃瓜絲/大蕃茄(粒)/黃椒/菜豆/香菇/營養室現場Q & A
PART 5 水果類食物份量圖鑑
水果最天然,暗藏陷阱要小心!/紅西瓜/木瓜/愛文芒果/鳳梨/哈密瓜/芭樂/奇異果/蓮霧/蘋果/柳丁/香蕉/小蕃茄/荔枝/葡萄/櫻桃/梨子/水蜜桃
PART 6 豆魚肉蛋類食物份量圖鑑
豆魚肉蛋陷阱多,食之有道才聰明!/牛排/旗魚/鮭魚/鰻魚片/劍蝦/花枝/滷蛋/百頁豆腐/方形油豆腐/三角油豆腐/傳統豆腐/嫩豆腐/黑豆干/小方豆干/五香豆干/豆包(濕)/干絲/豆棗/素火腿片/素火腿丁/肉燥/肉鬆/吻仔魚/蚵仔/無糖豆漿/有糖豆漿/里肌肉片/肉魚/虱目魚/旗魚+滷蛋+小翅腿/肉魚+滷蛋/肉魚+雞腿/營養室現場Q & A
PART 7 奶類食物份量圖鑑
奶類食物好營養,注意份量最安心/低脂鮮奶/低脂奶粉/低脂起士/優格/優酪乳 PART 8 油脂及堅果種子類食物份量圖鑑要嚴加列管,但也不可或缺/植物油/豬油/植物性奶油/南瓜子/西瓜子/杏仁果/杏仁粉/開心果/帶殼花生/生核桃/沙拉醬(美乃滋) /花生醬/花生粉/芝麻醬/沙茶醬
附錄 營養師教你規劃一天飲食!
糖尿病患者,這麼吃就對了/體重控制患者,也可以輕鬆滿足/腎臟病患者,放心減輕負擔/新全食物代換法速查表

食物代換速查輕圖典

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