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傑米‧奧利佛熱銷套書:《省錢上菜》+《超級食物》


活 動 6/24-9/6-暑期童書展,全館童書任選3本74折、套書72折

定價:1200元 
優惠價:75 900元    
  此書目前為停售



內容簡介

★英國亞馬遜總榜冠軍、讀者推薦Top 1★

《傑米.奧利佛的超級食物》

健康,不需要放棄任何一種食物
傑米的營養日記,帶你看見食物的真正價值

今年是傑米.奧利佛40歲的生日,他回顧近幾年的生活,他的事業很成功,出了好幾本暢銷的食譜,他也運用自己的影響力、投身公益,發起飲食革命活動,為的就是想讓更多人吃得更健康。然而,當他回頭檢視自己的健康,發現自己的身體並不如他想像中40歲該有的樣子,他越來越容易疲累,而且無法否認的是,他的身材大不如前。
於是,他決定從他最擅長的──「飲食」──開始改變。他重拾書本研究營養學,向營養師及各領域的佼佼者學習,並且親自飛往世界各地著名的長壽城鎮,尋訪當地人們維持健康的飲食祕訣。他勤做功課,完成了這本《傑米.奧利佛的超級食物》,書中分成早、午、晚餐,每一餐都有均衡的蔬果、澱粉、蛋白質和乳類製品,並且詳列出完整的營養成分,讓我們能按照「均衡飲食餐盤」的原則搭配每一天的餐點。
多年來傑米一直告訴讀者,美味與健康絕對可以兼顧!他不僅親自實踐了這項理念(他按照本書的飲食方法和食譜吃,幾個月下來瘦了12公斤),現在更要透過這本書,幫助你達成這個目標。食物可以餵飽我們的肚子、補充精力、修護身體,甚至療癒心靈,它們同時也是治病良藥。只要每天改變一點,每天吃「好」一點,就可以擁有更健康、更快樂的生活。

【本書特色】
1.書中所有食物照片皆由傑米本人親自拍攝
  
2.食譜以早、午、晚餐分類(每一類至少有30道),皆符合每日所需的熱量及營養結構(早餐低於400大卡,午餐及晚餐則在600大卡之內),讓你自由搭配出營養均衡的三餐
3.傑米掛保證:這些食譜不止營養均衡,一定還要好吃!
4.本書最後一整章是傑米這幾年來研究的營養學筆記,詳細說明了每日「飲食餐盤」的原則,改變我們對飲食的迷思與偏見,教我們如何正確選擇食物

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《傑米‧奧利佛省錢上菜》

順應時代而生的超值食譜,食材徹底利用不浪費
120道全新菜色,教你「一菜多吃」的極致原則

傑米.奧利佛的話:
這一年來,我聽到很多人反應,物價上漲,生活開銷越來越大,如何能在有限的預算下,做出一桌美味又營養的晚餐?為了滿足大家的需求,這本食譜就這樣應運而生了。
書中不只有食譜和烹飪技巧,還會教你如何用最符合經濟效益的方式,買到你所需要的東西,不止節省時間,更是一點食物也不浪費。你不需要為了省錢而妥協,我將要教你的每一道菜,都是好吃到讓人吮指回味的療癒食物,而且每一道都比你去餐廳吃飯便宜。
知識才是最有價值的東西,請帶著這本書進廚房,開始聰明地做菜吧!
【本書特色】
1.買得精明 → 有效管理你的冰箱和食物櫃,了解挑選魚肉蔬菜的祕訣,才能買到超值商品
2.煮得聰明 → 一樣食材變七道菜,保證徹底利用不浪費
3.輕鬆省食 → 隔夜麵包、剩餘香料、喝不完的酒,簡單加工就可成為你的祕密武器

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作者簡介

傑米.奧利佛  Jamie Oliver
從八歲開始,傑米.奧利佛就在他雙親位於艾賽克斯(Essex)克萊夫村的板球員(Cricketers)酒吧餐廳裡大展廚藝。畢業後他展開了主廚生涯,進入「河岸小館」(River Cafe),在這裡被電視公司發現,一夕成名。

他的電視與出版事業開始於一九九九年的《原味主廚》系列美食節目(The Naked Chef)。二○○一,他在倫敦創立了「15」(fifteen)餐廳,改變了英國學校的晚餐,也為家庭烹飪帶來一場革命。他創立的慈善機構「傑米.奧利佛基金會」,目的在藉由食物改善一般人的生活。該基金會經營的機構包括訓練弱勢年輕人成為廚師的「15」餐廳集團(Fifteen Restaurant Group),以及提供場地讓一般人學習基本烹飪技術的「美食部」(the Ministry of Food Centres)。傑米也開設了一個給中學生的英國國家商業文憑課程(BTEC)「家庭烹飪技巧」(Home Cooking Skills),並推廣「廚房花園計畫」(Kitchen Garden Project),一個專為小學生設計的全新教育方案。
他的輝煌事業還包括一系列食品及非食品的產品,以及「傑米義大利」(Jamie’s Italian)連鎖餐廳,其分布據點甚至延伸到亞洲。
傑米的文章出現在英國和世界各地的刊物上,包括他自己的《傑米雜誌》(Jamie Magazine)。他最暢銷的一本書《傑米.奧利佛三十分鐘上菜》(Jamie’s 30-Minute Meals)是英國有史以來賣得最快、最暢銷的非小說類書籍。目前傑米與妻子珠兒和孩子們住在倫敦與艾賽克斯兩地。

作者序

健康與快樂與食物(文/傑米.奧利佛)

首先,我要感謝你選擇本書,並且歡迎你進入《傑米.奧利佛的超級食物》的世界。這本書的終極承諾,即每道食譜皆上選。簡而言之,我要建造一個超級安全的園地,分享美味營養的餐點;絕非紙上談兵,在你下廚時,它將助你一臂之力,祝你擁有更健康、更快樂、更豐富的日常飲食。

當你在閱讀本書時,我已經進入不惑之年。大約十八個月之前,這即將到來的里程碑讓我停下腳步,開始用些許不同的角度審視自己的生活。我得承認:就我個人的經歷來說,健康是我目前最關心的事。我們每個人的生活方式和經驗各自迥異—我的尤其與眾不同,而我熱愛我的生活。但是姑且先撇開外在環境不說,我認為大多數的人所追求的,不外乎健康快樂的家庭,在工作上表現優秀,與朋友、同事維持良好的人際關係,不斷探索、體驗新鮮事物,並且在探索的一路上有歡笑相伴。人生當然沒有放諸四海皆準的答案,偶爾也會有出錯的時候。為了讓自己保持絕佳狀態,追求理想的生活,健康的身體必須放在第一位。而我的願望就是,至少在大部分時候,能在飲食方面幫助你做出正確的選擇。
我期許這本書能成為一扇窗戶,助你更了解食物的本質與其多樣面貌。食物可以餵飽我們的肚子、補充精力、修護身體,甚至療癒心靈,它們同時也是治病良藥。我想要告訴你更多相關的知識,教你如何搭配均衡的一餐。說來似乎陳腔濫調,但知識的確就是力量,這是不爭的事實,我希望你在閱讀本書之後收穫良多。並不是說你每天甚或你接下來的日子都要照著這本食譜吃,但是我希望它能成為一項實用的工具,幫助你做出正確的選擇,按照個人生活步調及習慣來增刪調整,讓這些食物出現在你的餐桌上,讓你在嘴饞之際會想起它們—我不認為堅守持續性的健康飲食少得了它們。我每個星期一至五都會使用這本書來下廚,週末則好好享用《傑米.奧利佛的療癒食物》的大餐。
為了達成本書的目標以及我的承諾,我必須放飛出走,向最優秀的營養專家學習——醫生、科學家、學者——並且遠赴世界各角落,探索當地人們健康長壽的祕密。我儘可能地汲取知識,再結合三十多年的烹飪經驗,撰寫成最實用、美味的食譜,將最精華的留給你,讓你每天受用無窮。我與我的營養團隊埋首調配驗證,確保所有的食譜和創意都新鮮有趣、美味可口,每道菜都包含五大類食物及各種食材,富含維生素、礦物質以及足夠的熱量,截長補短、相互提引。每道食譜謹遵「均衡飲食餐盤」的原則,控制恰當的份量,確使你獲得均衡的營養(見260頁)。食譜測試小組的成員對於某些食譜份量之大方深感訝異——沒錯,你可以大口吃真正超級健康的餐點,而且心滿意足。
無論你自哪個章節選取哪一道食譜(至少有30道早餐、30道午餐及30道晚餐),我保證它們都能勾起你的食慾並餵飽你,而且符合每日所需的熱量及營養結構(早餐低於400大卡,午餐及晚餐則在600大卡之內),為零食和飲料事先預留空間(見261頁)。
此外,你不必擔心營養的食物會讓你荷包大失血。我的團隊根據在地肉販、魚販以及超市的售價來核算書中所有餐點的成本,依2015年度的消費無價來看,每一餐的花費大約2.5英鎊。我不知道你的想法如何,不過以這本書中的菜色來做健康投資,我覺得划算極了。
無論你是否亦步亦趨使用本書食譜,或只是選擇其中幾項與你的餐點搭配,我都真心期望它能成為你紮實的資料庫,讓你可以倚賴並隨時使用。我想為你展示早餐、午餐和晚餐真正該有的樣貌,包括令人垂涎的零食和飲料,在你對它們有了全面的認識之後,不僅懂得如何分配你餐盤裡的食物,也領悟如何掌控你的日日飲食,使之平衡。
即使只是擷取書中的部分概念,也會從此改變你對食物的認知。這份力量將會影響你的身體及心靈,帶來積極正向的刺激,不單反映在你的飲食上,很有可能也會改變你周遭親友的飲食習慣。食物是自然的恩賜,值得我們讚美與分享;健康、滋養身心的食物也可以是色彩鮮明、滋味可口,最重要的是,帶給人們趣味和歡樂。
如同以往,嚴格的食譜測試是我撰寫食譜的必要步驟,因為我要你在家烹煮時每次都能成功。《傑米.奧利佛的超級食物》專注於營養之上,說實話,這次的撰寫過程與我過去的經驗大相逕庭,它改變了我工作的方式,以及搭配餐點的習慣。對我來說,這本書更像一本飲食日記,我花費了更多心力在調整、取捨內容,這也是我第一次親自拍攝所有的食物照片。你所看到的一切真實反映了我這一路的旅程,我為此盡心竭力,並引以為榮。
擁抱本書,享受它,儘可能地使用它,新手煮給你摯愛的人吃。最重要的是,我希望本書能點燃你的好奇心,追求正確的飲食以及吃「好」的食物,就從你最感興趣的那一道開始吧!祝你胃口大開。

譯者簡介

松露玫瑰
中文系畢業,卻在傳播界打滾10數年,當燃盡光與熱之後,決定移居荷蘭,為自己而活。愛吃愛煮食,以刀具鍋鏟為經,以食物香味為緯,定位出個人廚房座標。

著有《廚房新手料理總複習》、《新手料理的99個秘訣》、《我的義大利麵 EASY PASTA》、《拯救小廚房的烤箱100道》。譯有《廚房女神奈潔拉》、《傑米.奧利佛省錢上菜》、《傑米.奧利佛的療癒食物》、《傑米.奧利佛的超級食物》。
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書籍目錄

《傑米.奧利佛的超級食物》
《傑米‧奧利佛省錢上菜》

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傑米‧奧利佛熱銷套書:《省錢上菜》+《超級食物》

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