序幕
生活周遭的小生命 8
01 認識真菌
到處都是真菌 14
黑黴菌
如何使用顯微鏡
麵包黴
製造青黴素的青黴菌
灰黴菌
外擔子菌／銹菌
植物細胞與動物細胞的差異／真菌大家族
真菌的生活型態 28
超級抗生素
無所不在的真菌
用孢子繁殖的真菌
製作玻片標本
生活中不可或缺的真菌 34
真菌的分解作用
發酵與腐敗有什麼不同？
枯草桿菌／用來製造起司的真菌
真菌的各種用途／製作味噌和醬油
改變歷史的真菌 46
咖啡銹病
馬鈴薯晚疫病
青黴素之父～弗萊明
製作麵包的酵母菌 56
酵母菌
葡萄的果皮和果粉
什麼是出芽生殖？
02 菇類
菇類和黴菌是親戚 66
松茸
菇類的構造
硬皮地星
利用臭味散播孢子的菇類
利用黏液散播孢子的菇類
菇類的生態 74
蟲生真菌／木耳
分解落葉以取得養分的菇類
森林中的清道夫
食用菇與毒菇 80
外型相似的菇類
野外常見的毒菇
栽培菇類的方法 83
藥用菇類／觀賞用的菇類
香菇
香菇的人工栽培方式
桑黃
野外有哪些菇類呢？
03 蘚苔
蘚苔是植物嗎？ 96
美國紅杉國家公園
維管束／蘚苔植物的分類
植物的分類／假根／蘚苔的構造
植物的演化
蘚苔的生活樣貌 108
日本煙桿苔／葫蘆苔／羊角苔
生長在各種環境中的蘚苔
土馬騣／苔類的蒴齒
地錢／地錢的彈絲
地錢的無性生殖／蘚苔植物的有性生殖
蘚苔的種類 120
蘚類與苔類
蘚類與苔類的構造
泥炭苔／歐黑苔／無葉煙桿苔
形形色色的苔類
叉蘚／毛緣光萼蘚
形形色色的蘚類／石耳
不同類型的地衣
形形色色的地衣
蘚苔的功用 136
壺苞蘚
檜苔
天然的汙染測量計～指標植物
終幕
超級微生物小精靈 146
附錄：本書名詞索引