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廚房裡的小科學家7:用微波爐完成的20道料理實驗

小学生の電子レンジのおやつマジック



定價:280元 
優惠價:79 221元    
  此書目前為停售





內容簡介

萬能的微波爐,請賜給我廚師級的料理功力!
在家就能安全做實驗,快樂做點心!

只要微波一下,雞蛋就能變布丁!
只要微波一下,麵粉就能變餅乾!
只要微波一下,太白粉就能變麻糬!

廚房裡有很多可用來做實驗的材料,
只要用微波爐加熱一下,各種食物就像變魔術般,
有的會融化,有的會凝固,
有的會膨脹,有的會變色……。
孩子可以親眼體驗種種奇妙的變化,
而在有趣的實驗之後,還有美味的點心可以享用。
不論是布丁、餅乾還是麻糬,
做法都很簡單,一下子就能完成,
你也來試試有趣又美味的「微波爐魔術」吧!

本書特色~最活潑的自然教學法
1.書中的Q&A活潑有趣,實驗步驟簡單,結果又出乎意料的精采。
2.利用隨手可得的簡單材料探討科學原理,適合親子共同邊做邊玩。
3.假期學習不中斷!不但學會科學常識,也學會製作美味的料理,一舉兩得。

監修簡介 
料理製作/監修  村上祥子

料理研究家、營養管理師。福岡女子大學家政學科畢業。活躍於電視、出版、演講、烹飪教室的經營等工作,範圍相當廣泛,經常往來全國各地,有「空中飛人料理研究家」之稱。常在全國各小學、幼稚園實地表演料理魔術,並致力於飲食教育。

審訂&推薦 
審訂  鄭永銘
畢業於台師大物理系、化學研究所,曾經擔任台北市教育輔導團資訊教育科輔導員,台北市教育局中小學創意競賽規劃委員,臺北市建國中學物理教師等職務,並經常出席全國中小學創意教學研習之講座,及海峽兩岸中小學資優研習營之講座。目前為公視「下課花路米」、「流言追追追」等節目的科學顧問。

書籍目錄 
微波爐的使用規則……4
芋薯類食材的微波爐魔術
問題1 將整顆馬鈴薯用微波爐加熱後,會有什麼結果?……9
問題2 將整條地瓜用微波爐加熱後,會有什麼結果?……11
食譜1● 美味烤地瓜
粉類食材的微波爐魔術
問題3 將低筋麵粉與砂糖、可可粉、油混合,用微波爐加熱後會如何?……17
問題4 將鬆餅粉與柳橙汁混合,用微波爐加熱後會有什麼結果?……19
問題5 將太白粉、水、砂糖混合,用微波爐加熱後會有什麼結果?……21
問題6 糯米粉加水揉成麵糰,再揉成小丸子。放入熱水中,用微波爐加熱後會如何?……23
食譜2● 水果可麗餅……26
吉利丁的微波爐魔術
問題7 將吉利丁與水混合,用微波爐加熱再加入果汁拌勻,冷卻後會如何?……29
問題8 將吉利丁與水混合,用微波爐加熱再加入汽水拌勻,冷卻後會如何?……31
問題9 吉利丁加水用微波爐加熱,加入果汁拌勻再用微波爐加熱。加入牛奶及鮮奶油,冷卻後會如何?……33
食譜3● 義式奶酪……36
牛奶的微波爐魔術
問題10 將牛奶與巧克力混合,用微波爐加熱後會有什麼結果?……39
問題11 將醋倒入微波加熱後的牛奶中,會有什麼結果?……41
食譜4● 法式白起司……44
雞蛋的微波爐魔術
問題12 將雞蛋的蛋白與牛奶混合,用微波爐加熱後會有什麼結果?……47
問題13 將餅乾放在蛋白霜上面,用微波爐加熱後會有什麼結果?……49
食譜5● 雞蛋布丁……52
砂糖的微波爐魔術
問題14 將砂糖和檸檬汁加在蘋果上,用微波爐加熱後會有什麼結果?……55
問題15 將黑砂糖與水混合,放入微波爐加熱後,靜置一陣子會如何?……57
問題16 將砂糖與水混合,放入微波爐加熱後,會有什麼結果?……59
食譜6● 法式核桃糖……62
零食的微波爐魔術
問題17 將咖啡凍用微波爐加熱後會有什麼結果?……65
問題18 將棉花糖與牛奶混合,用微波爐加熱後會有什麼結果?……67
問題19 將優格用微波爐加熱後會有什麼結果?……69
問題20 將布丁盛放在吐司上,用微波爐加熱後會有什麼結果?……71
食譜7● 棉花糖米花……74
科學實驗報告的彙整方法……76

廚房裡的小科學家7:用微波爐完成的20道料理實驗

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