高橋美起陪你來吃丼飯

一個人也好，兩個人更棒，
今天晚上要全家人一起吃丼飯！

小時候，只有外出用餐或叫外賣的時候才會吃到「丼飯 」。雖然現在丼飯已成為日本平價美食的代表，但是，在我 心中它還是有著「大餐」的感覺。
每回打開碗蓋的那一瞬間，我的心情就既興奮又期待。掀開 碗蓋後映入眼簾的滿滿白飯及豐富配料，還有那飄著香味的 熱氣⋯⋯。
不知道為什麼只要看到丼飯，我心裡就充滿幸福的感覺。
捧著碗公大口扒飯，真是奢侈的享受。
BY 高橋美起

辛苦工作回到家，最想做的事就是享受一頓好吃的犒賞 自己！
但是真的沒有太多的時間與精力準備，
又不想老是吃些沒營養的外食，這該怎麼辦？
今天就來點不一樣的吧！，
讓烤焦麵包作者─高橋美起帶你挑戰做丼飯。
　　　　　
很麻煩？才不呢！
只要一碗白飯，加上家中冰箱現有的材料，像是雞蛋、罐頭 、泡菜、洋芋片……，
你想像不到的好吃丼飯就上桌了，連不懂下廚的料理新手都 可以做耶。
當然啦～除了「盛進碗裡就能吃」的簡單型丼飯，
作者也挑戰了更多使用健康時蔬與新鮮肉品完成的食譜。
不論是想要多吃蔬菜補充纖維質，或是大口吃肉滿足口腹之 欲，
你都找得到最符合當下心情的美味丼飯。

１２０道包含中西日式、最具新鮮感的美味丼飯，即將 攻佔你的胃，
今晚你要吃哪一道呢？

本書特色
1. 烤焦麵包作者－高橋美 起，繼《烤焦麵包旅行日記》《高橋美起的東京美食地圖》 後的最新力作！
2. 書中收錄120道最具創意的丼飯食譜，不僅簡單更 美味，包你也想動手挑戰。
3. 以別具風格的插畫形式呈現料理過程，可以參考食 譜製作，更可以閒暇時閱讀。
4. 除了丼飯食譜，還有下飯的泡菜、湯品、配菜介紹 ，讓你的晚餐更豐富。

TAKAHASHI MIKI（高橋美起）
1975年4月14日生。自多摩美術大學畢業 後，在1998年進入SAN-X公司工作，1999年時設計出「烤焦 麵包」，並以該人物家族為主題進行文具商品的設計，非常 受歡迎。目前在台灣的翻譯作品有烤焦麵包旅行日記、鬧彆 扭漫畫、烤焦秘密檔案等系列。

第一章 料理新手也會的簡單丼飯
雞蛋
雞蛋＋紫蘇醬菜／雞蛋＋韓國海苔＋芝麻／雞蛋＋ 美奶滋＋七味辣椒粉／雞蛋＋大蒜片＋奶油／雞蛋＋鹹脆餅 ／雞蛋＋洋芋片／雞蛋＋鹽漬花枝＋豆瓣醬／雞蛋＋培根＋ 起司粉／雞蛋＋海苔醬＋奶油／雞蛋＋蠔油＋麻油＋蔥花／ 白飯＋醬油醃蛋黃
納豆
納豆＋海帶根＋秋葵／納豆＋起司粉／納豆＋蔥花 ＋韓式辣醬／納豆＋番茄／納豆＋各式醬菜／納豆＋鮪魚＋ 泡菜＋麻油／納豆＋豆腐＋蔥花＋沾麵醬汁／納豆＋酪梨＋ 味噌／納豆＋掃帚草果＋黃芥末／納豆＋白蘿蔔泥＋酸桔醋 ／納豆＋雞蛋＋蔥花＋沾麵醬汁
奶油
奶油＋鹽漬花枝＋蔥花／奶油＋日式梅干＋海苔／ 奶油＋鱈魚卵＋紫蘇葉／奶油＋吻仔魚＋海苔／奶油＋海苔 醬／奶油＋味噌＋蔥花＋芝麻／奶油＋柴魚片＋沾麵醬汁／ 奶油＋蔥花＋魚露／奶油＋鮭魚片＋水芹／奶油＋蔥花＋海 苔／奶油＋榨菜＋芝麻
明太子
明太子豆腐丼／酪梨明太子丼／明太子洋蔥丼
山藥泥
山藥丼／山藥泥牛肉丼／梅干山藥丼
海藻
爽口海藻丼／海蘊湯泡飯／海帶根鮪魚丼
鮪魚罐
鮪魚蛋包丼／蔥花鮪魚丼／蟹肉美奶滋鮪魚丼
其他罐頭
橄欖油沙丁魚丼／扇貝羹飯／美奶滋鮭魚丼／味噌 鯖魚沙拉丼／鹽烤親子丼／罐頭牛肉丼

第二章 2 健康滿點的營養 丼飯
高麗菜
黃金鯷魚高麗菜丼／涼拌高麗菜丼、高麗菜炸屑丼
小黃瓜
中華風泡菜丼／泰式小黃瓜雞絲丼、小黃瓜炒蛋丼
番茄
番茄炒蛋丼／番茄蘿蔔泥丼、小番茄萵苣丼
茄子
香茄雞腿丼／香煎茄片丼、肉片茄子丼
其他鮮蔬
蒜香蔬菜丼／鮮炒油菜丼／茄汁青椒丼／燉辣茄丼 ／日式吻仔魚丼、沙拉丼
豆腐
麻婆豆腐丼／豆腐煲丼、什錦豆腐丼／牛肉豆腐丼 ／爽口豆皮丼、辣味油豆腐豬肉丼
菇類
西式燉菇丼／滑菇芥末湯飯、咖哩燉菇丼
湯類
泰式番茄湯飯／南瓜茶泡飯、海瓜子湯飯／酸辣湯飯／玉米粥、韓式冷湯拌飯

第三章 2 超大份量的吃飽 飽丼飯
牛肉
牛丼／烤牛小排丼／啤酒牛肉丼／塔可飯
豬肉
豬排丼／蒜香豬肉丼／豬肉涮涮丼／薑燒橘醬豬肉丼／爌肉飯
雞肉
親子丼／雞鬆丼／番茄起司焗雞丼／梅汁雞翅丼／白醬燉雞肉丼
海鮮／蝦
炸蝦丼／美奶滋炸蝦丼
海鮮／其他
章魚泡菜丼／辣炒海瓜子丼／茄汁蟹肉丼
海鮮／生食
鮪魚生魚片丼／韓風扇貝丼／蔥花鮪魚丼／酪梨鮭魚丼／生魚拌鹽昆布丼／芝麻味噌竹莢魚丼

第四章 2無國籍美味丼飯
韓國
韓式拌飯／辣牛肉湯拌飯／韓式煎餅丼
泰國
泰式酸辣湯飯／泰式辣雞丼／泰式冬粉沙拉丼
夏威夷
漢堡排丼
新加坡
海南雞飯
西班牙
海鮮燉飯
非洲
卡里亞丼
專欄
美味泡菜
淺漬高麗菜、大頭菜泡菜、紅紫蘇小黃瓜泡菜、辣味馬鈴薯絲、味噌漬時蔬
美味湯品
番茄培根湯、馬鈴薯豆漿湯、泡菜湯、昆布湯、西班牙冷湯
美味配菜
海帶芽辣拌鮪魚、萵苣火腿沙拉、醋拌小黃瓜＆吻仔魚、手 作海苔醬、香蔥鱈魚卵