文／三采文化《我的琴酒生活提案》米凱勒．奇多 著     想像琴酒的風味，往往會認為當開胃酒較合適。其實，只需要用點巧思和創造意，琴酒也可以當成餐酒。   琴酒與菜色搭配的訣竅   琴酒的風味範疇比葡萄酒更繁複，其實與菜色相得益彰的機率與融合更勝葡萄酒。當與較為濕潤的食物搭配時，琴酒酒味濃淡與整體香氣也會有明顯的變化。   以下幾個方式能讓琴酒與食材結合…看更多

文／三采文化《我的琴酒生活提案》米凱勒．奇多 著   每種琴酒都有自己的通寧水   每種通寧水都有不同的特色，尤其是奎寧和糖的含量，通寧水或苦或甜取決於此。其他成分對於通寧水的味道也不無影響，例如柑橘類水果，其中最常見的是檸檬。   通寧水的氣泡顆粒粗細和強度也會有差異，因為添加二氧化碳的方式不盡相同。   通寧水的口味越來越多元，接骨木花、洋甘菊、玫瑰…看更多

  文／三采文化《我的琴酒生活提案》米凱勒．奇多 著     像琴酒這樣具有豐富多樣風味與香氣的烈酒不多見   倫敦辛口琴酒是以少量植物與中性烈酒再餾製成，但其中一種成分香味較脫穎而出的是杜松子。   新類型的琴酒則有千變萬化的風味，如新式西方琴酒、熟成琴酒和日本琴酒。   現在讓我們剖析一下你杯中的琴酒含有什麼樣的風味。   來聊點化學   每種植物性…看更多

文／《我的威士忌生活提案【全新增修．完整典藏版】》米凱勒．奇多   精心挑選威士忌是一回事，細選適合威士忌的杯子也很重要。 選錯杯子有點像是穿燕尾服搭配釘鞋去參加晚宴，結果絕對比你想像的更糟。 到底該選什麼杯子好？ 多方嘗試，選擇你覺得最樂趣無窮的那一個。如果你覺得用水杯喝威士忌也能自得其樂，那何必將自己侷限於專業行家的酒杯之中呢！ 直筒平底杯 在電影或影…看更多

文／《我的威士忌生活提案【全新增修．完整典藏版】》米凱勒．奇多   享用威士忌的時機與場合，必定會左右你對威士忌的渴望。 以下列舉一些假設情境，順便推薦你選擇威士忌的基本原則。 夜店狂歡買醉 絕對不要在這裡浪費蘇格蘭單一麥芽威士忌， 還不如來杯所謂的「解渴威士忌」，也就是肯塔基的波本威士忌或蘇格蘭調和式威士忌，加入冰塊一起享用。在這個情境下，重要的是價格，而…看更多

文／《我的雞尾酒生活提案》Mickaël Guidot 雞尾酒佐餐原則 餐前（開胃酒）或餐後（消化酒）喝雞尾酒很常見，卻很少有人用雞尾酒搭配晚餐。 雞尾酒其實非常適合佐餐，絕對值得一試。 葡萄酒佐餐的限制 以葡萄酒佐餐的限制較多，一但開瓶就最好喝完，可能整餐下來就只能喝這一瓶酒，不像雞尾酒量少又可以有多種選擇。此外，通常都是依照菜色來選擇搭配的葡萄酒，很少反向操…看更多

文／《我的雞尾酒生活提案》Mickaël Guidot　編／Lucia 不論你是調酒新手，還是仍在入門觀望階段，你是否也曾有過這個疑問─酒到底該如何保存？因為在學習調酒的過程中，酒類的保存是一大重點，你必須管理並確保每瓶酒都有在適當的條件下好好儲存。 管理酒櫃 最好直立存放 如果你習慣將葡萄酒平放，那麼強烈建議你，不要以同樣的方式擺放烈酒。烈酒的酒精濃度比葡萄酒高很多，…看更多

文／《 我的雞尾酒生活提案 》Mickaël Guidot 在美國，有段時期，人們被禁止飲用酒精。幸虧有某些人發揮了想像力與創造力，才會出現提供酒精飲料的祕密場所，那就是「地下酒吧」。 § 起源   § 地下酒吧的英文「Speak easy」的原意為「慢慢說」、「輕聲說」，當然就是指不要引起鄰居或執法人員注意。 § 一段走私歷史   § 1823 年，「Speak easy」這個詞第一次出…看更多

文／《 我的雞尾酒生活提案 》Mickaël Guidot 俗話說得好：「工欲善其事，必先利其器。」就算酒沒有調成功，至少可以確定不是工具的錯……以下介紹調酒初學者不可或缺的幾樣工具。 調酒必備工具 雪克杯（SHAKER） 雪克杯的作用是在混合材料的同時讓飲品降溫（杯中當然要加入冰塊）。雪克杯有幾種樣式：波士頓雪克杯、歐陸雪克杯（又稱法式雪克杯）和三件式雪克杯；其中以三…看更多

文/ 《我的威士忌生活提案》 威士忌的種類 威士忌種類繁多，根據地理位置與使用的穀物成分而有不同的名稱，貌似複雜的命名讓人誤以為只有行家菁英才配享用威士忌。 這裡介紹三種基礎分類，讓你對這些常見名詞有些概念。千萬別再誤會囉！ WHISKY 還是WHISKEY ？ 你一定有看過whiskey 這個字，是因為拼字錯誤造成積非成是嗎？當然不是！如果在蘇格蘭、日本、法國或其他地方使用whi…看更多