文/三采文化《明蒂的日日便當》 （一）KEY：耗時、需等待的動作先做 耗時的動作→ 煮飯：至少須耗時30分鐘至1小時。 醃肉：至少須耗時20至30分鐘。 燉煮：通常須耗時40分鐘至1小時。 洗菜：通常需要10分鐘。 快速的動作→ 切菜、炒菜、煎蛋等等。 通常我進廚房的第一件事就是煮飯，因為飯要煮比較久，如果先去切菜、洗菜、炒菜，會導致菜全部都做好了還不能完成便當，因為要等飯煮…看更多

文/《明蒂的日日便當》 如何做出超美玉子燒？ ● 適量鮮奶很重要：蛋液中加入少許鮮奶，可讓蛋液熟成較慢，不會手忙腳亂；也可以讓玉子燒比較蓬鬆飽滿。但是鮮奶不可加太多，否則蛋皮太軟、不易熟成，容易破掉、不好捲。 ○ 捲的時機很重要：開始捲的最好時機就是蛋皮七分熟時，因為能夠利用表層未熟的蛋液跟已熟的蛋相連接，可將每一層的蛋皮緊密接合。 許多人煎玉子燒會有一個困…看更多

文《明蒂的日日便當》 吃自己做的便當，讓自己更有活力、精神更好！跟大家分享美味不減又多樣化的獨家增肌減脂便當。 ●章魚燒風味雞肉丸 Kcal 411.7 蛋白質（g）43.7 脂肪（g）16.7 碳水化合物（g）22.6 食材 1人份 烹調時間：35分鐘 • 雞胸肉 150克 • 雞蛋 1顆 • 洋蔥 1/4顆 • 蔥 2根 • 白胡椒 適量 • 鮮奶 1大匙 • 鹽巴 適量 【章魚燒風味醬】 • 市售豬排醬 適量 • 低…看更多

文/《明蒂的日日便當》 歡迎來到明蒂的廚房！大家的呼喊我都聽到了:-D 只要抓住三色、四訣，你的便當也可以馬上變得豐盛可口又漂亮。 （ 一）選擇菜色、配色 三大重點色，也就是紅/ 橙色、黃色及綠色，便當中如果出現這三種顏色，就會看起來非常可口，不會再死氣沉沉了！ 1紅/ 橙色：番茄、紅蘿蔔、或添加辣醬、辣椒粉的菜色等，如果有時候便當菜色中沒有紅色的元素，最簡單的方式是…看更多