文／ 《減醣快瘦氣炸鍋料理》RICKY、小魚媽

【油燜苦瓜】

氣炸鍋時間：2→8→10分鐘；190→200度；需鋁箔紙、耐熱容器

營養素：

總熱量229kcal

淨醣分8.8g

總醣分19.8g

膳食纖維　11g

蛋白質　4g

脂肪　15.4g

材料（2人份）

苦瓜 300g

蒜頭 20g

辣椒 10g

醬油 10cc

料理米酒 5cc

赤藻糖醇 10g

水 30cc

奇亞籽油 15cc

鋁箔紙 1張

作法

1 蒜頭洗淨切末，辣椒洗淨切丁，苦瓜洗淨後去籽、去囊、切塊A。

2 氣炸鍋內倒入奇亞籽油，再加入蒜末，以190度爆香2分鐘。

3 接著放入苦瓜稍微拌炒，再以200度炸8分鐘。

4 把蒜頭、苦瓜及所有調味料包入鋁箔紙中，放入氣炸鍋以200度炸10分鐘，取出盛盤就完成了B。

POINT

苦瓜與蒜頭拌炒時，要留意苦瓜是否有軟，如果沒有，須再延長炸的時間。

你也可以這樣做！

如果想增添風味，可以適量加入丁香魚乾。

【山藥烤甜椒】

氣炸鍋時間：3→12分鐘；170→180度

營養素：

總熱量375kcal

淨醣分38.7g

總醣分47g

膳食纖維　8.3g

蛋白質　14g

脂肪　5.9g

材料（2人份）

日本山藥 200g

四季豆 20g

豆乾 30g

甜椒 100g

醬油 10cc

白胡椒粉 5g

鹽 5g

奇亞籽油 10cc

作法

1 甜椒洗淨、對切後去籽。

2 四季豆洗淨、豆乾切丁，加入醬油及白胡椒粉拌勻。

3 氣炸鍋內放入奇亞籽油及步驟2材料，180度炸3分鐘後取出。

4 山藥洗淨去皮、磨成泥後加入鹽拌勻，裝入甜椒容器內再加入步驟3的四季豆跟豆乾丁A。

5 接著在山藥泥上方噴上少許油，以180度炸12分鐘就完成了！

POINT

使用紅黃甜椒，顏色會較繽紛，看來較美味。

你也可以這樣做！

甜椒可改用青椒代替；四季豆可用毛豆代替。

【蔥蒜杏鮑菇】

氣炸鍋時間：2-10分鐘；180度

營養素：

總熱量92kcal

淨醣分8.7g

總醣分12g

膳食纖維　3.3g

蛋白質　2g

脂肪　5.1g

材料（1人份）

杏鮑菇 150g

蔥 10g

蒜頭 10g

薑 5g

橄欖油 5cc

黑胡椒鹽 5g

辣椒 3g

作法

1 杏鮑菇洗淨後切滾刀狀，蔥、薑、辣椒洗淨後切末，蒜頭去除薄膜後切碎。

2 將蔥、薑、蒜、辣椒放入氣炸鍋內噴上少許橄欖油，180度氣炸2分鐘後取出。

3 杏鮑菇繼續以180度炸10分鐘，完成後加入步驟2的食材，撒上黑胡椒鹽就完成了！

POINT

辣椒配色用，如果不敢吃辣，可以買大條的辣椒，去除辣椒內膜與籽，泡水一下，可去除辣味。

你也可以這樣做！

可以加些青椒跟紅黃甜椒，顏色會更繽紛，增加美味視覺感！

── 本文摘自《減醣快瘦氣炸鍋料理》