小心！黑心食物

高污染時代，不可不知的安心飲食自保祕笈！

近來，黑心食物等負面新聞層出不窮，從病死豬肉、泡過雙氧水的鹹水雞到漂白的竹筷，讓民眾天天膽戰心驚！　

其實想要吃得安心健康並不難！本期囊括了外食、傳統市場、超級市場常見的74種食物，提供簡易、實用的圖解辨別祕笈，教你怎麼買、怎麼洗、怎麼吃才可以更安心！　

一般人對「食品添加物」總存著負面印象，但食品添加物一定不好嗎？在此提供19種常見的合法、非法食品添加物相關資訊及7種DIY食品試劑、13種食品認證標誌，讓你免於吃進黑心食物的困擾。　另外，還要告訴你什麼壞習慣會讓食物變有毒？有機植物如何輕鬆DIY？乾淨的水怎麼喝？如何自製天然清潔品？豐富的內容，是現代人不可或缺的安心飲食自保祕笈！

你吃進了多少黑心食物？
小心！危害健康的黑心食物
辨別黑心食物自己來！

第一篇　外食族的安心吃法
外食族最該注意飲食安全
安心外食的3大分辨法則
●夜市攤販
滷味‧燒烤‧鹹水雞‧堅果類‧現泡咖啡、茶飲‧現榨果汁類‧餅乾糖果類
●免洗餐具
免洗筷‧攪拌棒‧免洗碗盤‧濕紙巾‧餐巾紙

第二篇　傳統市場篇
●主食區
米‧麵條‧水餃皮‧米粉‧年糕‧饅頭‧包子
●生鮮魚肉蛋區
魚類‧蝦‧蟹‧貝類‧牡蠣‧雞牛豬肉類‧加工製品類‧蛋類
●乾貨區
茶葉‧中藥材‧烏魚子‧干貝‧香菇‧海參‧燕窩‧鮑魚‧蝦米‧ 金針‧小魚乾‧魷魚
●醃製食品區
臘肉‧臘腸‧火腿‧鴨賞‧肉乾‧肉鬆‧豆乾‧蜜餞‧榨菜‧酸菜
●蔬菜區
菇類‧豆類‧葉菜類‧根莖類‧果蔬類‧莖菜類‧花菜類
●水果區
需去皮的水果‧不需去皮的水果
●素食區
豆類加工素食‧其他常見素食

第三篇　超級市場篇
超級市場選購祕訣大公開
教你看懂食品包裝
●飲品區
包裝飲料‧包裝飲用水‧鮮乳
●生鮮區
包裝蔬果‧包裝海鮮肉類‧包裝火鍋料
●佐料區
米酒‧醬油‧糖‧鹽‧食用油
●食品區
奶粉‧麵粉類

第四篇　快速掃毒行動！
11種常見食品添加物大解密
8種常見的非法食品添加物
環境污染所造成的黑心食物
7種食品試劑DIY測試法
誰為我們吃的安全把關？
13種食品認證標誌
有機食品怎麼買才安全？

第五篇　還給自己一個無毒環境！　
你也能過一天無毒生活！
這樣吃，讓食物變有毒？
養成無毒飲食的好習慣
有機植物自己栽
4招確保你能喝好水
天然清潔品自己做！

消費者文教基金會、行院衛生署食品衛生處、長庚紀念醫院、台北醫學大學、國立台灣大學、臺北市中藥商公會等各大醫院機構專家群審訂