食安危機年代裡，生活中的每個選擇，都該讓我們更安心！ 給家人營養無毒的美味好食，是你我的渴望， 健康食材不健康，全是吃法、清潔方式有問題！ 現在，讓我們一窺營養、食安、毒物專家的無毒餐桌， 看他們如何﹛正確﹜洗菜、煮水、烹煮海鮮肉類， 你會發現，安心吃真的好簡單！ 你吃對食物了沒？？ 小心！吃對是營養，吃錯處處是危機 安心吃其實很簡單，只要按照下列原則，就可以囉！ 原則1、正確煮水3步驟，徹底去除水中雜質！ 1.利用夜間→2.打開抽油煙機→3.開蓋煮水 原則2、食材處理照順序，可降低汙染率！ 1.魚類→2.肉類→3.蔬菜類 原則3、換個品項，營養加倍！ 燕麥＋牛奶→燕麥＋豆漿＝蛋白質吸收更完整 原則4、掌握3要訣，輕鬆排體內毒素！ 1.攝取足夠水分 2.運動流汗排毒素 3.飲食均衡 原則5、保存4訣竅，保留葉菜類養分！ 1.食用前不清洗 2.保存期不超過5天 3.善用紙巾&塑膠袋 4.擺放方式 只要跟著食安職人挑食、煮食、放心吃， 就能吃得健康又開心～ 審訂簡介 譚敦慈 林口長庚紀念醫院臨床毒物科 護理師 劉怡里 目前任職於臺安醫院